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Carbonara Mughini

Una sempre ottima pasta alla carbonara con l’aggiunta di un po’ di peperoncino.

Preparazione:
in un tegame rosolare l’aglio.
Aggiungere il guanciale tagliato grossolanamente e successivamente il peperoncino.
Buttare la pasta.
Scolare la pasta e mantecarla con il condimento unendo il formaggio e le uova.
Insaporire con un po’ di pepe e servire.

Menù semplice ma ricercato – replica

Piatti facili ma allo stesso tempo ricercati:

Gamberoni occhio di bue
Carbonara monferrina
Filetto di manzo alle ciliegie
Semifreddo variegato ai Pavesini
Muffin di focaccia

Qui trovate il video della puntata con tutte le ricette.

Carbonara di Mare al Tonno

Una pasta semplice e veloce da preparare per il salvacena di questa sera, in cui Benedetta ci propone delle mezze maniche cucinate in una rivisitazione “di mare” della carbonara, con tonno fresco ed affumicato.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 maggio 2013 (Menu del Centro Italia)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Carbonara di Mare per 4 persone:

350 gr di mezze maniche
cipolla qb
olio
150 gr di tonno fresco
2-3 fette di tonno affumicato
sale
3 tuorli
grana padano qb
prezzemolo qb

Procedimento ricetta Carbonara di Mare di Benedetta Parodi

Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
Rosolare un po di cipolla tritata in padella con un po’ d’olio.
Tagliare a pezzettini piccoli il tonno fresco e il tonno affumicato e unirli al soffritto di cipolla e salare appena.
A parte sbattere i tuorli con abbondante grana padano.
Scolare la pasta e ripassarla nel sugo di tonno versando anche il composto di uova.
Completare con prezzemolo tritato.