C’era una volta… un budino zaffiro! E a cucinare questo piatto “fiabesco” in compagnia di Benedetta c’è la cognata Giovanna, ideatrice del nome della ricetta. Vediamo come preparare questo dolce.
Puntata I Menu di Benedetta: 26 novembre 2012 (Menu delle Favole)
Tempo preparazione e cottura: 55 min. ca.
Ingredienti Budino Zaffiro per 6 persone:
- 280 gr di pane raffermo
- latte qb
- 150 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 3 uova
- 80 gr di cioccolato fondente
- scorza di limone qb
- cannella e chiodi di garofano qb
- rum qb
- topping al cioccolato
Procedimento ricetta Budino Zaffiro di Benedetta Parodi
- Ammorbidire il pane nel latte, poi frullarlo al mixer con burro, zucchero e tuorli.
- Aggiungere il cioccolato tritato, la scorza di limone, cannella, chiodi di garofano e rum frullando ancora.
- Montare a neve gli albumi ed incorporarli delicatamente all’impasto.
- Trasferire il composto in uno stampo e cuocere a bagnomaria in forno per circa 40 minuti a 200 gradi.
- Far raffreddare il budino per circa mezzora prima di capovolgerlo e servirlo con topping al cioccolato.