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Involtini Modenesi con Purè

Per chiudere il menù di oggi Benedetta cucinerà degli involtini di lonza accompagnati da un purè di patate.

Preparazione:
tagliare a pezzi il formaggio.
Creare degli involtini arrotolando il formaggio con fette di lonza e pancetta.
Passarli nella farina.
In una padella con un filo d’olio cuocere i rotolini aggiungendo la salvia.
Aggiungere l’aceto balsamico e sfumare.
Continuare la cottura per due minuti aggiungendo il sale e il brodo.
A parte cuocere le patate schiacciate con il latte.
Successivamente aggiungere il burro, il parmigiano e la noce moscata mescolando bene senza fermarsi.
Impiattare il purè con gli involtini di carne.

Ricerche frequenti:

Menu dei Menu

Puntata speciale questa sera con protagonista Benedetta e tutto il suo staff per preparare il Menu dei Menu, con piatti piuttosto ricercati con un’ottima presentazione.

Come sempre, anche nel menu di oggi c’è spazio per il salva-cena, un piatto unico da preparare in pochi minuti.

il Menù di Benedetta del 6 febbraio 2013

(clicca sui link per vedere le ricette)

Salvacena: PADELLATA DI POLLO E WURSTEL
Antipasto: CARPACCIO CROCCANTE CON GAZPACHO DI LAMPONI
Primo: TROFIE CON RICOTTA CARCIOFI E MANDORLE
Secondo: PANCIA DI MAIALE GLASSATA

Ricerche frequenti:

salvacena benedetta parodi

Padellata di Pollo e Wurstel

La ricetta salva-cena di questa sera è un piatto come sempre molto semplice da preparare e che in questo caso farà felici i bambini: una padellata di pollo aromatizzata con i wurstel, due gusti che si amalgamano molto bene insieme e da servire accompagnata con il riso basmati.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 febbraio 2013 (Menu dei Menu)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Padellata di Pollo e Wurstel per 4 persone:

3 fette di petto di pollo
1 confezione di wurstel grandi
1 cipollotto
olio
Vino bianco e farina qb
1 cucchiaiata di senape in grani
Salvia
Rosmarino
250 gr di riso basmati

Procedimento ricetta Padellata di Pollo e Wurstel di Benedetta Parodi

Mettere a lessare il riso in acqua bollente.
Rosolare il cipollotto affettato nella padella con olio.
Tagliare il pollo a striscioline sottili e infarinarlo, poi aggiungerlo al soffritto.
Tagliare a pezzettini anche i wurstel e unirli al pollo in padella.
Aggiustare di sale, poi sfumare con il vino bianco. Aggiungere anche salvia, rosmarino e, facoltativamente, anche un cucchiaio di senape in grani.
Una volta cotto tutto, impiattare il pollo accompagnato dal riso condito con un po’ d’olio ed erba cipollina.