Se state cucinando una cena a base di pesce e cercate una ricetta per un secondo molto raffinato ecco una nuova proposta di Benedetta Parodi: il pesce in crosta di riso venere. Vediamo come si prepara..

Puntata I Menu di Benedetta: 29 Febbraio 2012 (Menu Black & White)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Pesce in Crosta di Riso Venere per 4 persone:

• 250 gr di riso venere cotto
• 2 manciate di pangrattato
• 100 gr di farina
• sale
• birra qb
• 1 peperone rosso grigliato
• 2-3 cucchiai di olio
• 300 gr di rana pescatrice
• olio di semi

Procedimento ricetta Pesce in Crosta di Riso Venere di Benedetta Parodi

1. Tritare il riso venere, poi unirlo al pangrattato e lasciare riposare un ora.
2. Preparare la pastella mescolando farina, sale e birra.
3. Frullare il peperone con sale e olio per formare la salsa.
4. Aggiungere un po di panatura di riso venere alla pastella.
5. Passare il pesce prima nella pastella poi nella panatura.
6. Friggere i bocconcini di pesce e servire con salsa di peperoni