Prosegue la carrellata di piatti tipici degli anni ottanta: qui vediamo un primo di pasta che proprio in quel periodo spopolava, anche nei ristoranti: le tagliatelle con panna, speck e piselli. Qui la versione di Benedetta Parodi
Puntata I Menu di Benedetta: 25 gennaio 2012 (Menu Anni ’80)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.
Ingredienti Tagliatelle Panna, Speck e Piselli per 4 persone:
- 300 gr di piselli surgelati
- sale
- 6 fette di speck
- 1 cipolla
- olio
- panna fresca qb
- 250 gr di tagliatelle
- pepe
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Tagliatelle Panna, Speck e Piselli di Benedetta Parodi
- Bollire i piselli in acqua e sale.
- Tagliare a pezzetti lo speck e tritare la cipolla.
- Rosolare la cipolla in un po di olio, poi unire lo speck.
- Scolare i piselli e aggiungerli in padella con lo speck.
- Aggiungere un po di panna al sugo.
- Scolare la pasta e saltarla nel sugo.
- Impiattare e completare con pepe e parmigiano.