Dicembre è alle porte e le festività natalizie si avvicinano. Cercate qualche idea per i vostri doni? Da questa sera Benedetta propone alcune idee per preparare in casa alcuni regali commestibili, economici e assolutamente originali. Si comincia con questa marmellata di arance e noci, ideale per accompagnare un piatto di formaggi o per una deliziosa colazione. Ecco come prepararla e la tecnica giusta per metterla nei vasetti.
Puntata I Menu di Benedetta: 26 novembre 2012 (Menu delle Favole)
Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.
Ingredienti Marmellata di Arance e Noci per 4 persone:
- 2 kg di arance non trattate
- 800 gr di zucchero di canna
- 200 gr di uva passa
- 150 gr di noci
Procedimento ricetta Confettura di Arance e Noci di Benedetta Parodi
- Grattugiare la scorza delle arance, poi pelarle a vivo eliminando tutta la parte bianca della buccia ed eliminare i semi.
- Ammollare l’uvetta nell’acqua.
- Trasferire le arance in pentola sul fuoco e lasciarle a macerare a fuoco dolce per una mezzoretta senza aggiungere niente.
- A questo punto unire lo zucchero di canna, la scorza e l’uvetta e ravvivare la fiamma, lasciando andare per altri 20 minuti.
- Unire poi le noci tritate grossolanamente e saltare per 4-5 minuti sempre a fiamma alta portando ad ebollizione.
- Trasferire la marmellata ancora bollente nei vasetti e disporli capovolti su un tagliere, lasciandoli nella stessa posizione per almeno una notte.
- Se possibile, lasciare riposare per almeno 40 giorni prima di consumare per ottenere il miglior mix di sapori.
- Decorare il vasetto legando uno scampolo di stoffa con l’elastico e completare con un fiocchetto.