Esiste sempre un momento nell’infanzia…
Quando si aprono le porte e il futuro entra…
Graham Greene (1904-1991)
E adesso che Pasqua e Pasquetta sono passate cosa facciamo??
Cominciamo a pensare alle vacanze?
I più avveduti le avranno prenotate per tempo su Internet, altri si fionderanno nelle agenzie di viaggio, altri improvviseranno, altri ancora se ne staranno a casa, visti i chiari di luna….
E fa specie che altri, pur prendendo una barcata di quattrini grazie al loro “lavoro” istituzionale vogliano ancora mungere presso altre mangiaioie pensando di essere intoccabili…..
Avidità?
Delirio d’onnipotenza???
Per fortuna i nodi vendono al pettine…e non mi riferisco solo all”ultimo scandalo che sta riempiendo le pagine dei giornali…
Ma stiamo pur certi ..la cosa continuerà ancora :” Pecunia non olet”
frase che era stata pronunciata da Vespasiano in altro contesto ma che rende l’idea!
E invece questo tortino, o sformatino che dir si voglia, profuma di buono, si prepara in poco tempo, fa un figurone, a parer mio, e si può preparare già in partenza in porzioni individuali…
Con questa ricetta che deve essere tenuta in caldo partecipo al contest della cara Simona
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI per due persone
1 mazzetto di borragine
1/2 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 uova
175 gr di ricotta
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe q.b.
Le dosi sono per due persone, tanti sono piccoli contenitori in porcella da forno che ho usato, quindi eventualmente aumentare le dosi in proporzione ai commensali..
Eliminare i gambi della borragine, lavarla brevemente, tamponarla con cura, e spezzettarla grossolanamente….
In un tegame antiaderente porre quindi a cuocere la borragine, la cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di olio e poca acqua…..
Salare e pepare mescolare il tutto proseguendo la cottura fino a quando l’acqua aggiunta è stata assorbita….
Intanto in una scodella mescolare le uova, la ricotta e il parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo…
Unire la borragine ormai cotta e insaporita….
Imburrare cospargere con pangrattato due pirofile fa forno e versare il composto equamente suddiviso…..
Ancora una spolverata di pangrattato ….
E via in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 30’….
Far raffreddare un momento e portare in tavola..