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Tiramisù alla Ricotta

Un tiramisù leggerissimo, preparato con la ricotta e lo yogurt al posto del mascarpone e aromatizzato con il classico caffè e una leggera nota di cannella. Un dolce molto buono ed ideale per completare il pasto senza troppi sensi di colpa!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 marzo 2013 (Menu Mediterraneo)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Tiramisù alla Ricotta per 4 persone:

  • 75 ml di caffe
  • cannella
  • 375 gr di ricotta
  • 225 gr di yogurt greco
  • 60 gr di zucchero a velo
  • biscotti pavesini
  • cacao

Procedimento ricetta Tiramisù alla Ricotta di Benedetta Parodi

  1. Unire la cannella al caffè e mescolare.
  2. A parte mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e lo yogurt formando una crema omogenea.
  3. Formare in una pirofila uno strato di pavesini bagnati col caffè, poi uno strato di crema.
  4. Proseguire fino ad esaurimento ingredienti terminando con crema.
  5. Mettere a riposare in frigo per qualche ora e spolverare con cacao prima di servire.

Ricerche frequenti:

Torta solubile

Una torta molto golosa di pasta frolla alla banana e panna montata. Un dolce diverso da servire ai vostri ospiti.

Preparazione:
stendere la pasta frolla in una teglia rotonda creando il bordo.
Punzecchiare la frolla e adagiarvi sopra un foglio di carta da forno con dei fagioli.
Cuocere in forno per una decina di minuti a 180°.
in una terrina amalgamare la polvere solubile con la panna e l’uovo.
Unire al composto con la panna dei pezzi piccoli di banana.
Togliere dal forno la  frolla, versare la farcitura eliminando i fagioli e la carta da forno.
Cuocere nuovamente la torta per una ventina di minuti a 180°
Tagliare la torta e servirla con pezzi di banana e panna montata.
Spolverare con cacao.

Ricerche frequenti:

Tatin di Pomodori

Ecco una ricetta perfetta se volete preparare un antipasto molto sostanzioso ma anche un piatto unico davvero speciale: la Tatin di Pomodori di Benedetta Parodi. Scopriamo di cosa si tratta con la trascrizione della ricetta qui sotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 Marzo 2012 (Menu Mediterraneo di Terra)
Tempo preparazione e cottura:  60 min ca.

Ingredienti Tatin di Pomodori per 4 persone:

  • 10 pomodori 
  • 6 fette di pancarré 
  • olio 
  • 3 spicchi d’aglio 
  • pinoli qb 
  • sale 
  • pepe 
  • prezzemolo qb 
  • scorza di limone qb 
  • basilico qb 
  • 1 cucchiaio di zucchero 
  • 1 rotolo di pasta sfoglia 
  • 1 uovo

Procedimento ricetta Tatin di Pomodori di Benedetta Parodi

  1. Sbollentare i pomodori e sbucciarli.
  2. Tagliare la calotta ai pomodori e svuotarli dell’interno. Riporli capovolti con un po di sale per farli sgocciolare bene.
  3. Tritare il pane e rosolarlo con olio e aglio.
  4. Aggiungere al pane i pinoli, sale e pepe, prezzemolo, scorza di limone.
  5. Farcire i pomodori col crumble appena preparato e sistemarli in un’altra padella per forno con bordi alti con l’olio.
  6. Aggiungere una fogliolina di basilico su ogni pomodoro e far rosolare bene sul fuoco.
  7. Spolverare i pomodori con lo zucchero e ricoprire con la sfoglia, bucherellandola con la forchetta.
  8. Spennellare con l’uovo e cuocere in forno 30 minuti a 200 gradi.
  9. Ripassare in padella qualche minuto e rivoltare sul piatto da portata.

Ricerche frequenti:

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