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Muffettoni

Questa ricetta è davvero perfetta se volete preparare un dolce che abbia l’aria tipicamente natalizia e che non sia troppo complicato ed impegnativo nel procedimento. Si tratta di una sorta di mini-panettoncini ma preparata come i muffin. Vediamo come ce l’ha proposta Benedetta Parodi questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 dicembre 2012 (Menu Natale Low Cost)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Muffettoni per 8 persone:

  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di burro fuso
  • 250 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 100 ml di latte
  • 1 bicchierino di marsala secco
  • scorza di mezza arancia
  • 50 gr di pinoli
  • 50 gr di uvetta
  • 50 gr di canditi
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Muffettoni di Benedetta Parodi

  1. Sbattere l’uovo con lo zucchero, poi unire il burro fuso sempre mescolando.
  2. Aggiungere anche la farina con il lievito e cominciare ad impastare versando anche il latte nel composto.
  3. Unire il marsala secco e, continuando a mescolare, unire anche scorza d’arancia, pinoli, uvetta e canditi.
  4. Trasferire il composto nei pirottini e cuocere in forno a 180 gradi per circa mezzora.

Ricerche frequenti:

Biscotti per l’Albero di Natale

Per la rubrica regali di Natale commestibili, vediamo come preparare dei buonissimi e carinissimi biscotti per l’albero con Markus, chef esperto di cucina altoatesina che in compagnia di Benedetta a cucinato i classici biscotti al panpepato.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 novembre 2012 (Menu Giorni di Pioggia)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca. + 2/3 giorni

Ingredienti Biscotti di Panpepato per l’Albero di Natale:

  • 35 ml di acqua
  • 110 gr di zucchero
  • 330 gr di miele
  • 250 gr di farina di segale
  • 100 gr di farina 00
  • 1 tuorlo
  • cardamomo
  • chiodi di garofano
  • cannella
  • noce moscata
  • 7 gr di ammonio
  • 5 gr di potassa
  • latte qb
  • mandorle, noci e ciliege candite qb

Procedimento ricetta Biscotti per l’Albero di Natale di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere lo zucchero nell’acqua in un pentolino.
  2. A fuoco spento aggiungere il miele e mescolare bene.
  3. A parte unire le farine e disporle sulla spianatoia a fontana.
  4. Trasferire parte dello sciroppo al miele al centro della farina ed iniziare ad impastare, aggiungendo gradatamente tutto lo sciroppo rimasto.
  5. Lasciare riposare l’impasto coperto anche per qualche giorno.
  6. Mescolare un tuorlo con le spezie: cardamomo, chiodi di garofano, cannella e noce moscata.
  7. Unire questo composto all’impasto dei biscotti.
  8. Sciogliere i lieviti nel latte e unire anch’essi all’impasto.
  9. Stendere l’impasto con il matterello e ritagliarlo con le formine natalizie.
  10. Spennellare i biscotti con il latte, poi praticare il foro per il nastrino.
  11. Completare guarnendo con mandorle, noci e ciliegie candite.
  12. Infornare a 170 gradi per circa 8 minuti.

Ricerche frequenti:

Burek

Uno speciale antipasto con triangolini di pasta sfoglia e pasta fillo ripieni di formaggio. Serviti con una fresca insalata.

Preparazione:
amalgamare il caciocavallo con la feta, il pepe nero, poco sale, la ricotta e l’uovo.
Spalmare un po’ di burro sulla pasta fillo e sulla pasta sfoglia.
Ricavare dei quadratini dai due tipi di pasta e farcire con il composto al formaggio.
Ripiegare la pasta formando dei triangolini.
Bagnare con il tuorlo d’uovo e unire del sesamo.
Cuocere in forno per mezz’ora a 180°.
In una ciotola unire i cetrioli e la cipolla a fette con i pomodori.
Aggiungere il prezzemolo, l’olio e il limone.

Ricerche frequenti:

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