120 g di zucchero di canna
50 g di noci tritate
30 g di burro morbido
1 cucchiaino di cannella
15 g di farina
100 g di gocce di cioccolato
Il tutto va amalgamato con le mani, ad eccezione delle gocce di cioccolato che aggiungerete solo dopo aver mescolato bene gli ingredienti base per il biscotto (in modo da non squagliarle e lasciarle integre) .
Mettete da parte.
Preparate ora l’impasto per la torta vero e proprio:
120 g di burro
120 g di farina 0
60 g di farina integrale
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
150 zucchero
1 uovo grande
60 g latticello in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 banane mature ridotte in poltiglia
Miscelate setacciando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, le farine, il bicarbonato, il lievito e il sale.
Fate sciogliere in una padella il burro sino a farlo diventare di un bel color nocciola.
Quando questo sarà ben raffreddato aggiungetelo allo zucchero e amalgamate bene.
Unite a questo composto l’uovo, il latticello e l’estratto di vaniglia.
Amalgamate bene e unite a questo punto le banane.
Incorporate poco a poco il mix di ingredienti secchi.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungete una teglia dal diametro di 20 cm con poco burro ed eliminate quello in eccesso.
Proseguite quindi come vi ho illustrato prima versando dapprima l’impasto della torta, quindi cospargete il tutto con il crumble di biscotto, quindi nuovamente l’impasto alla banana e per finire il composto croccante con il cioccolato e noci.
Fate cuocere per circa 50-55 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente.