Benedetta prepara insieme all’ospite di oggi Sarah Felberbaum degli spiedini di manzo serviti con pancake di purè e salsa alla senape.
Preparazione:
far marinare la carne tagliata a tocchetti chiudendola in un sacchetto con rosmarino, rafano, porto, worcerster, olio e aceto.
Lasciarla per alcune ore in frigo.
Ottenere degli spiedini con la carne e grigliarli.
In una terrina amalgamare il latte con le uova, il purè istantaneo, il bicarbonato, la farina, l’olio e il succo di limone.
Friggere dei cucchiai di impasto in una padella con dell’olio.
Ottenere una salsa amalgamando la senape, l’erba cipollina già tagliata e la panna acida.
Servire gli spiedini insieme ai pancake e alla salsa.