Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Vi siete mai chiesti quali primi si cucinano nell’europa del nord a Natale? Tra i vari piatti uno dei più popolari è lo sformato di salmone e riso, ricco di proteine e omega 3 e perfetto per un pasto genuino.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.
Ingredienti Sformato di Salmone e Riso per 4 persone:
Procedimento ricetta Sformato di Salmone e Riso di Benedetta Parodi
Una torta di riso e salmone gratinata in forno. Sfiziosa e semplice da preparare.
Preparazione:
tagliare finemente tutti gli aromi.
In una pentola far bollire il latte salato e aggiungere il riso.
Continuare la cottura a fuoco lento fino al totale assorbimento del latte.
Versare il riso in un contenitore insieme agli aromi, 60 g di burro e il pepe.
Mescolare il tutto e lasciare raffreddare.
Mescolare il riso con i tuorli d’uovo già sbattuti con il parmigiano.
Aggiungere anche gli albumi montati a neve e del sale.
Imburrare una teglia e adagiare sulla superficie del riso stendendolo bene.
Sistemare sopra le fettine di salmone.
Salare e pepare.
Continuare a creare degli strati ultimando con il riso.
Infornare per una ventina di minuti a 220°.