Le classiche melanzane fritte, un piatto semplice e veloce da cucinare e molto versatile, adatto da servire come antipasto per accompagnare l’aperitivo o come contorno per accompagnare un secondo piatto leggero.
Puntata I Menu di Benedetta: 15 maggio 2013 (Menu Senza Uova)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Melanzane Fritte per 4 persone:
- 1 melanzana
- pangrattato qb
- 2 uova
- olio per friggere
- sale
Procedimento ricetta Melanzane Fritte di Benedetta Parodi
- Scaldare abbondante olio per friggere in una padella.
- Tagliare la melanzana a fette non troppo sottili.
- Sbattere le uova in una piatto fondo.
- Passare le fette di melanzana prima nelle uova poi nel pangrattato.
- Friggere ad immersione nell’olio, poi riporre su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso e salare.