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Sgombro all’Arancia

Lo sgombro è un pesce spesso snobbato dai più, nonostante ciò è davvero ottimo per la preparazione di molti piatti semplici, sani e gustosi, come questi sgombri all’arancia presentati questa sera da Benedetta Parodi. Scopriamo la sua ricetta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 Aprile 2012 (Menu Serata tra Amiche)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Sgombro all’Arancia per 4 persone:

  • 1 kg di filetti di sgombro
  • il succo di 3 arance 
  • olio 
  • sale 
  • pepe 
  • fettine di arancia qb
  • prezzemolo

Procedimento ricetta Sgombro all’Arancia di Benedetta Parodi

  1. Rimuovere la spina centrale dai filetti di sgombro.
  2. Ungere d’olio una teglia da forno e sistemarvi i filetti dalla parte della pelle.
  3. Salare, pepare e irrorare con succo d’arancia.
  4. Completare con qualche fettina di arancia, prezzemolo e un filo d’olio.
  5. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.

Turbanti di Sogliola

Far mangiare il pesce ai bambini fa sempre bene, ed è una cosa importante come ci ricorda Benedetta Parodi, che ci suggerisce questi Turbanti di Sogliola, degli involtini con filetto di pesce molto invitanti agli occhi dei bimbi.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Marzo 2012 (Menu Piccolini)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Turbanti di Sogliola per 4 persone:

  • 2 patate lesse 
  • 15 olive taggiasche 
  • prezzemolo qb 
  • pangrattato qb
  • olio
  • 3-4 filetti di sogliola
  • sale

Procedimento ricetta Turbanti di Sogliola di Benedetta Parodi

  1. Sbucciare le patate lesse.
  2. Tritare le olive col prezzemolo e unire tutto alle patate schiacciando bene.
  3. Spolverizzare la base di una pirofila con pangrattato e un filo d’olio.
  4. Farcire i filetti di sogliola con il ripieno, formando degli involtini.
  5. Disporre questi turbanti in piedi sulla pirofila.
  6. Completare con altro pangrattato sale e olio.
  7. Cuocere 10-15 minuti a 180 gradi

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