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Muffin al cioccolato bianco e un’iniziativa benefica



Non vi pentirete mai di aver aspettato…



Potreste pentirvi cento volte di aver fatto troppo presto…
Paolo Mantegazza (1831-1910)




La cara Paola Bertolli mi ha inviato una @ mail  nella quale mi ha molto cortesemente chiesto  di dar visibilità a questa iniziativa benefica cui aderisco molto volentieri.
“Lo chef crudista Vito Cortese organizza l’evento “Raw for Love”, che si terrà domenica 1 dicembre presso i Frigoriferi Milanesi.
Appassionati e curiosi alle prime armi, avranno la possibilità di cimentarsi con la cucina crudista, sotto la guida esperta dello chef Vito e del suo staff.
Non servono nozioni di base, ma solo tanta voglia di imparare a fare qualcosa di originale. J
Dalle 14.00 alle 17.00 ognuno dei 100 iscritti imparerà a realizzare un menù completo di cucina crudista gourmet!
Il ricavato dell’evento sarà devoluto totalmente in favore dell’associazione Dynamo Camp Onlus.
Un modo per fare del bene agli altri e anche a se stessi!”

Non so per quale motivo,molto probabilmente per mia incapacità, non sono riuscita a caricare la locandina, ma credo che andando sul sito potrete trovare tutte le indicazioni necessarie…
Ed ora care amiche ecco la ricetta veloce per preparare questi muffin semplicemente deliziosi…

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: basso 
Difficoltà:*

INGREDIENTI
150 gr di burro
2 uova
100 gr di cioccolato bianco
350 gr di farina autolievitante ( ho usato quella della COOP)
1 bustina di vanillina 
100 gr di fruttosio o 120 gr di zucchero semolato
350 gr di latte
una manciata di mandorle a scaglie

Tritare grossolanamente con il coltello il cioccolato bianco..


E mescolarlo con cura alla farina autolievitante, alla vanillina e allo zucchero o fruttosio…


In una scodella sbattere con una frustina manuale le uova con il latte…


Aggiungere il burro fuso….

Versare il tutto nella scodella contenete la farina  con la vanillina, il cioccolato bianco e lo zucchero  mescolando il tutto velocemente…


Io ho usato degli stampini in silicone, quelli  a stella sono un regalo della mia Valentina, riempiendoli per non più dei 2/3 e cospargendo ognuno con una piccola quantità di mandorle a scaglie….

Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170° per circa 12/15′..


Sicuramente non avrete il tempo di preparali stasera ma domani….
Buon inizio di settimana tutti!!!

Ricerche frequenti:

Blueberry muffin

Torna a trovarci Davide, che dopo aver letto una splendida poesia per Benedetta, prepara dei deliziosi muffin ai mirtilli.

Preparazione:
amalgamare l’uovo con lo zucchero unendo il burro fuso e il latte.
A parte amalgamare il lievito con la farina.
Mischiare il composto ottenuto a quello con il latte.
Aggiungere i mirtilli precedentemente passati nello zucchero a velo.
Adagiare il composto negli stampini da muffin, facendo attenzione a non riempirli troppo.
Infornare per un quarto d’ora a 180°.

Ricerche frequenti:

Ancora …AUGURI ..e il Plum cake ciocco-caffè e..molto altro!!!

Pensate al futuro che vi aspetta…

Pensate a quello che potete fare…
E non temete niente…
Rita Levi Montalcini(1909-2012)

”Si è spenta, con Rita Levi Montalcini, una luminosa figura della storia della scienza. Il riconoscimento internazionale che ha premiato un’intera vita dedicata alla ricerca, ha costituito alto titolo di orgoglio per l’Italia, che garantirà l’ulteriore sviluppo della Fondazione scientifica da lei creata e fino all’ultimo curata con passione”, sono state le parole del presidente della Repubblica affidate a una nota diffusa dall’ufficio stampa del Quirinale. ”La sua ascesa a ruoli elevatissimi – ha aggiunto – ne ha fatto un simbolo e punto di riferimento per la causa dell’avanzamento sociale e civile delle donne, che l’ha vista personalmente impegnata anche fuori d’Italia. La fermezza e dignità con cui di fronte alle persecuzioni razziali del fascismo scelse la difficile strada dell’esilio ha rappresentato un esempio straordinario nel movimento per la libertà e la rinascita della democrazia in Italia. La serietà e dedizione con cui infine ha assolto alla funzione di senatore a vita l’ha resa ancor più vicina, nel rispetto e nell’affetto, alle istituzioni e agli italiani. Mi associo con commozione e gratitudine al cordoglio dei famigliari e del Paese”.
Ecco le parole di cordoglio del Capo dello Stato e meglio non mi sarei  potuta esprimere io per ricordare la figura di questa eccezionale donna che ci ha lasciato due giorni fa,ma la sua statura morale e scientifica campeggerà imperitura nel firmamento delle creature eccezionali che hanno reso il mondo un luogo migliore in cui vivere…. 

Rinnovo qui oggi gli auguri alle amiche cui non ho potuto porgerli a tempo debito  per il nuovo anno e propongo loro una carrellata di piatti, oltre alla ricetta che pubblicherò a breve, del mio contributo ..culinario…che ho portato a casa della mia amica Renata con cui, unitamente a pochi amici,  ho festeggiato l’ultimo dell’anno….
Le foto che seguono sono state fatte su suo invito e le ricette relative saranno di prossima pubblicazione….
Ecco qui sotto dei muffin salati ai pistacchi in una cialdina per gelato…

I paninetti alle olive..

Il plum cake e piccoli muffin  preparati con un’eccedenza d’impasto….

Il pan brioche al salmone…


La cheese cake alla panna acida….


Una delle crepes dolci, ne ho portato 12, farcite in 4 modi diversi…
E le madeleines al cioccolato bianco e al patè….che qui non compaiono..erano nel suo sterminato frigo….
Devo dire che i  miei amici mi aspettano sempre curiosi e “affamati” di novità…..

La ricetta che propongo oggi, di facile esecuzione, è nata dalla necessità di far fuori una grande quantità di caffè avanzato..
Normalmente lo avrei bevuto  senza troppi problemi ma da qualche tempo ho dovuto ridurne la quantità in quanto un eccesso di caffeina mi provoca l’aumento della pressione del sangue negli occhi..rischio glaucoma insomma….
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI  per un plum cake grande e per 6 muffin ( nella foto ne manca uno che si è pappato mio figlio)
150 ml di caffè ristretto
50 ml latte 
150 gr di cioccolato fondente
300 gr di farina 00
22 gr di lievito per dolci
140 gr di burro
150 gr di zucchero semolato
3 uova grandi

Fondere nel caffè e latte il cioccolato fondente fatto a pezzi con il burro…

Sbattere le uova con lo zucchero…

Ottenuta un composto omogeneo di caffè, burro e cioccolato farlo intiepidire qualche minuto…

Quindi sempre mescolando con una frustina versare a filo il composto uova-zucchero….

E, sempre a filo, versare il tutto in una capace scodella contenente la farina setacciata due volte con il lievito…

Ottenuta una massa omogenea versarla un uno stampo in silicone grande da plum cake colmandolo per circa i 2/3…
IL resto del composto ( ne è risultato parecchio in più del previsto) porlo momentaneamente in frigo e, successivamente, colmare i vani di uno stampo da muffin
Infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 170° per circa 45′…controllare la cottura inserendo uno stuzzicandenti 

Lo stampo più piccolo verrà infornato in seguito e necessiterà di un tempo di cottura inferiore ..diciamo sui 20′/25′..
Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con piccoli elementi ottenuti con cioccolato fuso posto in un cornetto di carta da forno..
Spero di non cominciare l’anno postando una ricetta in modo farraginoso..nel caso , per maggiori schiarimenti, io sono qui!!
Ancora tantissimi auguri a tutti!!!

Ricerche frequenti: