prima o poi..sarebbero passate di qui. Ammetto che faccio fatica ad utilizzare tutti i prodotti inviatimi da Ale…ricordate “il pacco di Ale”, vero? quello scrigno favoloso di prodotti gastronomici italiani? ecco le lenticchie di Leonessa facevano parte di quelle meraviglie e oggi, anzi ieri ( perché non so come ma mi sono ricordata di metterle in ammollo) ho incominciato a studiare la ricetta.

Non amo caricare tanto i legumi, credo che abbiamo già una forte connotazione di loro. Ho optato, quindi, per una semplice base, che mira ad esaltarne il sapore, di aglio e carota, e un’aggiunta di passata di pomodoro…(si si..ho usato quelli del Piennolo) e ora chi mi ci stacca più?

Ho usato il bimby per farla così fine, aiuto migliore certamente non c’è.

Per il resto..ho inventato la ricetta e devo dire che non è male, anche perché, secondo me, la fava fresca gli da un tocco magico..

Io non lo avevo in casa, ma ho pensato anche di aggiungere del prosciutto crudo (non troppo salato), magari reso croccante, per introdurre nella ricetta una nuova consistenza e un pizzico di salino.

Utilizzando il bimby, ho tritato l’aglio e la carota a vel. 8 per 8 secondi.

Ho unito 20 g di olio d’oliva e ho fatto insaporire 3 min.100°, Vel,1.

Introducete nel boccale le lenticchie, l’acqua, la passata di pomodoro e il sale fate lavorare dapprima velocemente, a Vel, 10 per 30 secondi.

Quindi settate 25 min, 90°, Vel, 7.

Abbiamo bisogno di una velocità così alta in quanto le lenticchie necessitano di una lavorazione più violenta per riuscire ad ottenere una crema fine. 

Controllate il sapore e se necessario correggete di sale .

Servite con delle fave fresche, crostini croccanti e del prosciutto crudo.