Benedetta ci propone un ottimo piatto con filetti di branzino da gustare con una maionese molto delicata e dei pomodori fritti.
Preparazione:
mettere sul fuoco una padella con abbondante sale grosso.
Far cuocere a fuoco medio i filetti di pesce con la pelle rivolta verso il basso.
Sbattere le uova e inzupparvi i pomodori già tagliati.
Ripassare i pomodori nel pangrattato.
In una padella con olio bollente friggere i pomodori.
Utilizzando il frullatore ad immersione, frullare la senape con l’olio di semi e il latte di soia.
Unire il limone, l’aglio e le acciughe.
Impiattare il pesce con la maionese ottenuta e i pomodori.