Tag: plumche dolci con nutella

Coconut chiffon cake

La cake designer Dalila Duello oggi ci stupirà con una torta carnevalesca ricoperta di crema al mascarpone.

Preparazione:
montare i bianchi d’uovo insieme al cremortartaro e riporre in frigorifero.
In una terrina amalgamare la farina con il lievito.
In un contenitore mescolare con la frusta i rossi d’uovo con lo zucchero.
Unire metà del composto con la farina, l’olio e la farina rimasta.
Aggiungere gli albumi montati e versare il tutto in una teglia con cerniere.
Scaldare il forno a 160° e infornare la torta per 40 minuti.
Per la farcia scaldare la panna insieme al burro e al cioccolato.
Aggiungere la pasta di cocco.
Fa raffreddare il composto e montarlo con una frusta elettrica.
In un contenitore amalgamare del formaggio spalmabile con il mascarpone, il latte condensato e lo zucchero.
Unire al composto della panna montata in precedenza.
Tagliare la torta in tre parti e iniziare a farcirla con la crema al cioccolato.
Spalmare per bene il composto al mascarpone su tutta la torta.
Guarnire a piacere con pasta di zucchero, cocco e codette di zucchero.

Ricerche frequenti:

Zuccottino al Ribes

Il dolce presentato questa sera da Benedetta Parodi è uno zuccottino al ribes, un connubio tra il sapore dolce e burroso del mascarpone e quello aspro di questi frutti di bosco che si sposano perfettamente in questo dessert davvero goloso.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Maggio 2012 (Menu Mare e Monti)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + 2 ore

Ingredienti Zuccottino al Ribes per 4 persone:

  • 1-2 dischi di pan di spagna 
  • marmellata di ribes qb 
  • ribes qb 
  • zucchero a velo qb
  • 4 tuorli 
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 400 ml di panna 
  • 400 gr di mascarpone 
  • 1 bicchierino di rum 
  • 1 bicchierino di maraschino 
  • acqua qb 

Procedimento ricetta Zuccottino al Ribes di Benedetta Parodi

  1. Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo.
  2. A parte montare la panna.
  3. Unire il mascarpone al composto di uova.
  4. Incorporare delicatamente anche la panna montata.
  5. Preparare una bagna con rum, maraschino e acqua.
  6. Inumidire il pan di spagna con questa bagna e foderarvi l’interno di una cocotte.
  7. Farcire con la crema al mascarpone e chiudere con un disco di pan di spagna inumidito.
  8. Far solidificare in freezer per un paio di ore.
  9. Sformare lo zuccottino e ricoprirlo con marmellata e ribes.
  10. Completare con zucchero a velo.

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