Un papà d’eccezione, Nicola Savino, accompagna Benedetta nella puntata di oggi, cucinando con lei una pasta al forno davvero speciale e ricca di ingredienti con polpettine e melanzane fritte. Ecco tutti i segreti per preparare questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 settembre 2012 (Menu Ritorno a Scuola)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Pasta al Forno Ricca per 4 persone:

• 150 gr di tortiglioni
• sedano qb
• carota qb
• cipolla qb
• olio
• passata di pomodoro qb
• 1 fetta di manzo
• 500 gr di carne trita
• prezzemolo e parmigiano qb
• 1 uovo
• pangrattato qb
• 1 melanzana
• olio di semi
• mozzarella qb
• sale

Procedimento ricetta Pasta al Forno Ricca di Benedetta Parodi

1. Preparare un soffritto rosolando in un pentolino sedano, carota e cipolla sminuzzati in poco olio.
2. Aggiungere al soffritto il pomodoro e la fetta di manzo per insaporire e continuare la cottura del sugo.
3. Preparare delle polpettine, a parte, unendo il macinato di carne con uova, pangrattato, prezzemolo e parmigiano.
4. Affettare le melanzane a rondelle e friggerle in olio di semi.
5. Friggere anche le polpettine di carne.
6. Cuocere la pasta e scolarla al dente.
7. Comporre la teglia con uno strato di sugo, poi pasta, polpette, mozzarella a cubetti, melanzane fritte.
8. Ripetere con un secondo strato di sugo, pasta, polpette e mozzarella e completare con altro sugo e parmigiano.
9. Infornare a 180 gradi per 45 minuti.