Quelli che sognano di giorno sono consapevoli di tante cose…
Che sfuggono a quelli che sognano solo di notte..
Edgar Allan Poe (1809-1849)
La rete propone innumerevoli ricette che prevedono il riciclo di panettoni, pandori e affini…
Per quello che mi riguarda non ho problemi a farli fuori..”nature” così come sono, infatti una fetta e neanche di modeste dimensioni ..me la faccio fuori dopo cena …tutte le sere
E visto che ora i panettoni di marca al super costano meno del pane..finito un panettone vado a gambatesa a fare rifornimento e questo fino a Pasqua periodo in cui subentrano le colombe….
La ricetta che propongo oggi è nata dal bisogno di far fuori un avanzo consistente di biscotti mescolati a burro e cacao che mi sono rimasti dopo la preparazione del “guscio”di un cheese cake di prossima pubblicazione…..
La farcitura poi è composta da solo Philadelphia in quanto ero rimasta senza ricotta..
E l’aggiunta di un avanzo di torrone e uno di marron glacè era d’obbligo in quanto non potevo cominciare l’anno nuovo con questi preziosi dolci…che si possono consumare sia a fine pasto che nei momenti di…meditazione….
Le immagini allegate del passo passo sono quelle eseguite per la preparazione del cheese cake grande ma valide anche da seguire per quelli piccoli che propongo oggi….
Tempo di preparazione: circa 20′ più il riposo in frigo della “scatola di biscotto” almeno 30′
Costo:medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per due stampi da 12 cm cad.
Per la scatola di biscotto
150 g di biscotti tipo Petit beurre
1 cucchiaio di cacao amaro
50 gr di zucchero
50 gr di burro
Per la farcitura
300 gr di Philadelphia o formaggio fresco spalmabile
100 gr di zucchero
1 uovo
75 gr di torrone morbido
6 marron glacé
Frullare i biscotti con 1 cucchiaio di cacao in polvere ( se non si vuole avere la base scura eliminare il cacao)…
Aggiungere lo zucchero….
E il burro fuso continuando ad azionare il robot fin quando il composto è ben amalgamato…
Per la preparazione dello stampo, base 12 cm, pizzicare un foglio di carta da forno di dimensioni adeguate, tra l’anello con la cerniera e la base….
Pennellare con il burro l’anello e farvi aderire delle strisce sempre di carta forno lungo le pareti…
Versare il composto a base di biscotto e con un po’ di pazienza compattarlo sulla base e farlo aderire lungo le pareti verticali..
Io preparo sempre in questo modo i miei chheese cake perché la “scatola ” conferisce una maggiore solidità al dolce e, nel caso lo si debba regalare, è più semplice gestire l’imballo e il trasporto…
Frullare il Philadelphia con lo zucchero e un uovo e suddividere equamente la crema ottenuta nei due stampi….
Sulla sommità di uno aggiungere dei pezzetti, sono stata generosa, di torrone morbido e sull’altro dei pezzetti di marron glacé…. ( la foto manca)…
A cottura avvenuta deve essere ancora un pochino morbido e cedevole al tatto….
E non ditemi che non sono carini….
Sono stati sufficienti per un ..modesto… dessert per 4 persone.
Buon inizio settimana a tutti!!!