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Biscotti Pan di zenzero e ..la fine del mondo!!!!

Quella che il bruco chiama fine del mondo…
il resto del mondo chiama farfalla…

Laozi (VI A.C.- morte avvenuta verso il suo viaggio verso occidente)

Forse andare a Cisternino ( mio paese natale), che dista circa 1200 km, può sembrare un’impresa tanto per sfuggire alla fine del modo come vaticinato dai Maya..ma è sempre meglio di Pra del Torno, che è una località vicino ad Angrogna ( Val Pellice) e di bello a mio avviso ha ben poco …

Non fò per dire ma guardate la foto allegata e non è certo la più bella tra quelle trovate su Google immagini…..

I trulli sono sempre suggestivi e super frequentati specialmente dagli inglesi tanto che ormai la zona della Valle d’Itria si può anche definire Trullishire…

Orgoglio di pugliese doc!!!

Ma certamente!!!!

E se penso ai miei due trulli che non vedo da anni mi si stringe il cuore..troppo lontano andare fin là….

Magari ci faranno un pensierino in miei figli e mio genero in particolare, infatti quando possono vanno a passare le loro vacanze sapendo di poter risparmiare e di mangiare bene….

Ma visto che la fine del mondo a quest’ora non si è ancora abbattuta sulle nostre teste e ben altre spade di Damocle sono sospese sui nostri capi ecco la ricetta e la modalità di esecuzione dei biscottini semplici e deliziosi che appaiono in foto…

Li ho fatti assaggiare ad un amico di mio figlio e, dopo averne mangiati una mezza dozzina, mi ha detto che sarebbero stati ideali come regalo per Natale a sua moglie….

Detto fatto!!!!
Ed essendo in gran numero non li decorati come questi che appaiono in foto ma alla fine è il biscotto che conta….

La novità che riguarda questi biscotti è rappresentata dallo stampo: quando l’ho visto al mercato non ho saputo resistere e sì che di formine ne posseggo a bizzeffe!!!

Ed ora bando alle ciance ecco la ricetta per la cui realizzazione ho fatto capo a quella riportata all’interno della confezione…
Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
200 gr di farina 00
9 gr di bicarbonato di sodio
1 pizzico di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano
70 gr di zucchero a velo
50 gr di miele millefiori
1 uovo
50 gr di burro

Setacciare la farina con le spezie, il bicarbonato e lo zucchero a velo…

Porre il tutto nel boccale del mixer e unire l’uovo intero, il burro a pezzetto e il miele, azionando il robot ad ogni ingrediente aggiunto..

Mancano le foto della massa ottenuta ma credo che le mie amiche mi scuseranno…
Lavorare brevemente l’impasto, avvolgerlo con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 30′.
La massa apparirà un poco appiccicosa…
Infarinare il piano di lavoro, o usare per lavorare la sfoglia un tappetino di silicone, e stenderla allo spessore di circa 3 mm.
Infarinarla un poco e avvolgerla sul matterello.
Disporre sotto lo stampo che qui sotto vedete e che è formato da una base e una cornice, un foglio di carta da forno, srotolare la sfoglia che dovrebbe essere un poco più grande dello stampo….

Premere con il matterello onde incidere in corrispondenza delle formine dei biscotti che si depositeranno ben intagliati sulla carta da forno…
Traferire quindi la carta da forno sulla cui superficie si sono depositati i biscotti su una grande teglia….
Ne occorrerà più di una…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 170° per circa 4’/5’…

Potrebbe anche rappresentare un’ottima idea regalo…. stampo e biscotti intendo ovviamente….
Un bacione a tutte le mie amiche e…alla prossima!!!
Dimenticavo di aggiungere, ma lo faccio ora, che la spolverata di zucchero colorato con cui ho decorato i biscotti è ottenuta versando un paio di gocce di colorante alimentare in un sacchetto contenente dello zucchero semolato: va quindi lavorato con le dita fino a che tutto lo zucchero si è colorato uniformemente…chiudere quindi il,sacchetto con un laccetto e conservare in dispensa…

Ricerche frequenti:

biscotti zenzero parodi

… MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO … E TANTI AUGURI A ME …

INGREDIENTI

250 g di PROSCIUTTO COTTO

200 g di RICOTTA

100 g di PARMIGIANO grattugiato

50 g di BURRO

SALE e PEPE q.b.

Buongiorno a tutti ..
oggi 18 dicembre dove 38 anni fa eravamo in grembo a una donna forte e coraggiosa (ti voglio bene mamma) si eravamo avete letto bene , perche mia mamma metteva al mondo due gemelli tra cui una ero io e l’altro il mio fratellino gemello ^__^
siamo due gocce d’acqua lui biondo e io mora , lui alto 1.83 e io 1.75 :-)) .
da piccini io ero molto più alta di lui e lui più basso di me , poi invece andando avanti con l’età si sono invertite le crescite hihihi
da piccolini eravamo sempre insieme a giocare e non vi dico quanto lui faceva arrabbiare i nostri genitori , e lo sgridavano e magari gli davano qualche schiaffetto (era una piccola peste) come ci stavo male anzi lo difendevo sempre , e nel difenderlo le buscavo anche io hahahha , e anche vero però che quanto litigavamo noi due lo prendevo a botte e non me ne fregava niente se lo picchiavo 🙂 e lo facevo male , ma però guai a chi lo toccava , d’altronde siamo gemelli .
l’unico difetto che abbiamo noi due e che quanto si ammala uno lo’altro ha sempre dei sintomi anche se per un ora ma abbiamo questo difetto di gemelli …
quante volte e successo che lui era fuori per far carriera mi chiamava e mi chiedeva: ma hai avuto la febbre mal di gola e io gli rispondevo si e lui rispondeva : aaaaah ecco perchè sto male anche io ….. 🙂
essere gemelli ce un legame che va oltre alla fratellanza ..
quindi oggi non e solo il mio di compleanno ma anche del mio gemello auguri a noi due..
ho preparato questa mousse con il bimby
iniziamo:
nel boccale mettere il prosciutto a pezzi frullare 20 secondi a velocità 8
aggiungere il formaggio grattugiato 10 secondi a velocità 4 .,..

aggiungere la ricotta il burro il sale e il pepe fate andare a velocità 5 per 20 secondi , togliere la mousse dal boccale mettere in una ciotola e lasciate riposare in frigo per 2 ore circa e servite su crostini di pane come aperitivo-antipasto , oppure e ottimo anche per condire la pasta ..
si conserva in frigo per 3-4 giorni

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Ricerche frequenti:

Cupcakes red velvet con frosting al formaggio

Avete presente quando si dice che la pubblicità che ci bombarda dalla mattina alla sera poi ci spinge a fare acquisti sconsiderati? Ecco, questo non è il mio caso ma mi è successo qualcosa di molto simile. Se ci fate caso in tutti i telefilm americani i protagonisti gustano queste torte dal colore rosso intenso che hanno un aspetto davvero delizioso, per non parlare del Boss Delle Torte su RealTime che le propina per qualsiasi cosa: si, sto parlando della red velvet. Dopo tutto questo bombardamento mediatico non ho avuto altra scelta se non quella di prepararla.
Come prima volta ho optato sulla versione cupcake e ho preso la ricetta da joyofbaking.com.

Con questi ingredienti si ottengono 12 cupcake:

125gr di farina 00
1/4 di cucchiaino di lievito
10gr di cacao amaro
60gr di burro
150gr di zucchero
1 uovo possibilmente grande
1/2 cucchiano di vaniglia
120ml di latticello
1 cucchiaio di colorante rosso
1/2 cucchiaino di aceto bianco
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale

Comincio subito con quello che subito salta agli occhi, il latticello; non è un ingrediente utilizzato nella cucina italiana ed è quindi molto difficile da reperire nei nostri supermercati (infatti io non l’ho trovato!); senza darsi per vinte la soluzione è molto semplice: ce lo facciamo da sole! E’ semplicissimo: basta mescolare 120ml di latte con mezzo cucchiaio di aceto, lasciare agire 10 minuti ed è pronto!

Per prima cosa ho acceso il forno a 170°C. Ho setacciato in una scodella la farina, il cacao, il lievito ed ho aggiunto il sale. Ho sbattuto il burro con lo zucchero; una volta ottenuta una bella crema soffice e spumosa ho aggiunto l’uovo e l’ho amalgamato bene. Ho poi aggiunto l’estratto di vaniglia.

Ho aggiunto al mio latticello fatto in casa il colorante e ho mescolato bene. A questo punto ho aggiunto il latticello rosso e la farina al mio composto, iniziando e terminando con le polveri.

A parte ho unito l’aceto e il bicarbonato e li ho messi nel mio composto. Ho diviso il composto nei pirottini e ho infornato per 15-20 minuti (dipende naturalmente dal forno).

Intanto ho preparato il frosting al formaggio con:

230gr di formaggio cremoso
60gr di zucchero a velo setacciato
160ml di panna fresca e ben fredda
1/2 cucchiaino di vaniglia

Per prima cosa ho lavorato il formaggio con il mixer per renderlo ben morbido; ho aggiunto la vaniglia e lo zucchero e ho amalgamato bene. Ho aggiunto la panna e ho fatto montare. Per rendere il tutto più fashion ho colorato il frosting con un po’ di colorante rosa.

Ecco il risultato:

Oltre che belli sono anche buonissimi! Buon appetito e alla prossima da cucinalandia che trovate solo su cucinalandia.blogspot.com!