Vi propongo la ricetta di carnevale per eccellenza, che qui, dalle mie parti, va ovviamente per la maggiore!
Deliziose, calde, morbide zeppoline…le ho impastate con il bimby! quindi sono ancora più veloci e facili! Lavorare l’impasto delle zeppole non è cosa facile e veloce e ammetto che disponendo di un’aiuto come il bimby ho ovviamente preferito non sporcarmi le mani stavolta!;) Inutile dire che potreste impastare anche con un’impastatrice.
Ingredienti e dosi per circa 40 zeppole
500 g di farina 00
25g lievito di birra
2 uova
il succo di un’arancia
buccia grattuggiata di due arance
1 bicchierino di fil’e ferru o grappa
10g di sale fino
100g di patata bollita e poi passata
250 ml di latte intero
2 stimmi di zafferano ( o 2 bustine di zafferano)
olio di arachidi per friggere
zucchero semolato per impanare
Ho messo tutti gli ingredienti nel bimby e ho fatto impastare 4 min, Vel, 5. L’impasto risulta ben legato, lucido e liscio.
Versate il contenitore in un recipiente capiente e lasciate lievitare per 3 ore circa in ambiente caldo.
Trascorso questo tempo modellate delle ciambelline su di una spianatoia ben infarinata e , una volta formate, copritele con un canovaccio.
Lasciate riposare ancora un’ora e poi friggetele in abbondante olio di arachide ben caldo (180°C)
Una volta cotte, scolatele su di un panno di carta assorbente e impanatele subito nello zucchero semolate.