Gradito ritorno nella cucina di Benedetta Parodi, dove la statunitense Laurel Evans propone la sua ricetta per preparare un dolce davvero super goloso e, inutile dirlo, tipicamente americano: i cupcakes alla banana.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Maggio 2012 (Menu Golosità Made in USA)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Cupcakes alla Banana per 4 persone:

• 160 gr di farina 
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiaini di lievito 
• sale 
• 2 banane
• 65 ml di panna 
• 65 ml di yogurt
• il succo di ½ limone
• 110 gr di burro 
• 250 gr di zucchero 
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 115 gr di burro 
• 125 gr di formaggio spalmabile 
• 125 gr di burro d’arachidi 
• 180 gr di zucchero a velo
• arachidi e scaglie di cioccolato qb

Procedimento ricetta Cupcakes alla Banana di Benedetta Parodi

1. Mescolare la farina con bicarbonato, lievito e sale.
2. A parte schiacciare le banane con la forchetta.
3. Unire panna, yogurt e limone in una ciotola per fare la panna acida e unirla alle banane.
4. In un’altra ciotola montare burro e zucchero, poi unire le uova sempre con la frusta elettrica.
5. Incorporare delicatamente il composto di farina e quello di banana, mescolando a mano.
6. Versare l’impasto nei pirottini e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
7. Per il frosting mescolare burro, formaggio e burro d’arachidi, poi unire anche lo zucchero a velo e amalgamare bene.
8. Decorare i cupcakes raffreddati con il frosting, la granella e il cioccolato.