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… MOSTACCIOLI NATALIZI PER L’EPIFANIA E OGNI FESTA PORTA VIA …

INGREDIENTI

500 g di FARINA 00

250 g di BURRO

380 g di ZUCCHERO

100 g di FECOLA DI PATATE

250 g di MANDORLE TOSTATE

2 ALBUMI

50 g di CACAO AMARO

200 g di SPREMUTA DI ARANCIA

BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 ARANCIA

1 CUCCHIAINO DI ESTRATTO DI VANIGLIA

10 g di PISTO

1 PIZZICO DI SALE

2 g di AMMONIACA per dolci

per glassare

1 kg DI CIOCCOLATO FONDENTE

Buona epifania a tutti …
come avete trascorso le feste … tra parenti amici e brindisi …
noi siamo rientrati due giorni fa dalle vacanze natalizie, dove abbiamo trascorso le feste da parenti e amici ,dove vi sono state queste grandi meravigliose abbuffate di pranzi cene e di tanti ma tanti dolci …
siamo ormai giunti al capolinea dove la befana arriva con i suoi ultimi dolcini per i bambini e non solo *__^ quinti come si suol dire arriva l’epifania e ogni festa porta via …
da domani si ritorna alla normalità anche se a rilento ma si rientra a gestire le quotidianità giornaliere di tutti i giorni…. non vedevo l’ora io hihihihihi …
in tanto vi mostri questi deliziosi e buoni mostaccioli presi dal blog di rosa-mylittleworld i miei non sono belli come i suoi ma erano davvero molto buoni e anche molto più buoni di quelli comprati , ringrazio rosa per avermi fatto conoscere la ricetta ed e stata davvero molto carina con me GRAZIE …..
io li ho confezionati per regalarli e sono stati davvero graditi in quanto li hanno divorati lasciando in dietro quelli comprati ^__^ …
iniziamo:
nella ciotola dell’impastatrice mettere tutte le farine comprese di mandorle tritate finemente e il cacao mescolare bene , poi aggiungere tutti i restanti ingredienti mescolare con la foglia fino a ottenere un impasto morbido , (se non trovate il pisto potete usare un mix di chiodi di garofano , noce moscata , cannella in polvere , stecca di cannella , e coriandolo macinare il tutto fino a ottenere una polvere) formare una palla con l’impasto chiudere nella pellicola e porre in frigo per qualche ora …

su un piano da lavoro infarinato stendere l’impasto alto 1 cm e ricavare dei biscotti a forma di rombo , io non avendo lo stampo a rombo ho creato dei rombi a mano e in più per renderli più adatti per le festività ho fatto con gli stampi da biscotti a forma di stella e di albero di natale sono stati davvero carini nella sua forma..

ho messo le forme ricavati su carta forno e ho passato in forno caldo a 180° per 15 minuti circa , ho lasciato raffreddare i biscotti , nel frattempo ho spezzettato il cioccolato e l ho fatto sciogliere a bagnomaria senza aggiungere altro solo cioccolato , vi ho ricoperti i mostaccioli con il cioccolato

sciolto e ho lasciato solidificare su carta da forno …

quanto si sono ben solidificati ho chiuso nei sacchetti per confezionarli..

durano per diversi giorni , se non finisco quanto prima ^__^

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA ..

… FACCIAMOCI DUE CHIACCHIERE AL FORNO …

INGREDIENTI

500 g DI FARINA 00

120 g DI ZUCCHERO

60 g DI BURRO

1 BICCHIERINO DI LIQUORE (a piacere)

2 CUCCHIAI DI POLVERE DI MANDARINO

(alternativa buccia grattugiata)

4 UOVA INTERE

1/2 BACCA DI VANIGLIA

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

UN PIZZICO DI SALE

ieri abbiamo trascorso tutto il giorno in casa e si sa che quando si passa una giornata intera a casa qualcosa bisogna fare … avevo voglia di fare due chiacchiere però non avevo voglia di friggere mi sono detto facciamole a forno , non le avevo mai fatte al forno le ho sempre fatte fritte perchè si sa fritte hanno tutto un altro sapore .. ma siccome con la dieta si sa il fritto fà male, ho deciso di farle al forno e sono piaciute moltissimo a mio marito, poi anche il giorno dopo restano sempre belle croccanti fuori e morbide dentro … ci hanno conquistate le chiacchiere al forno …

iniziamo:

nel boccale ho messo la farina le uova il burro morbido il liquore io mandarinetto la polvere del mandarino che ho fatto io qui la ricetta o altrimenti la buccia grattugiata di due arance oppure di limone (in questi casi usate il liquore al limoncello) ho aggiunto lo zucchero il lievito semi della vaniglia e il sale impastato per 2:30 a velocità spiga..

ho finito di impastare sul piano da lavoro infarinato ho tirato una sfoglia sottile e ho ricavato tanti rettangoli con la rotella dentata ho praticato dei piccoli tagli all’interno ho rivestito la placca da forno con carta forno e ho fatto cuocere in forno caldo a 170 per circa 15 minuti circa fino a una giusta doratura .. togliere dal forno lasciar intiepidire per qualche minuto cospargere con zucchero a velo e gustatevi le vostre chiacchiere….

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

Ricerche frequenti:

… CASTAGNACCIO CON IL BIMBY …

INGREDIENTI

500 g di FARINA DI CASTAGNE

250 g di LATTE

250 g di ACQUA

50 g di ZUCCHERO

40 g di PINOLI

80 g di UVA SULTANINA

3 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA

AGHINI DI ROSMARINO q.b.

UN PIZZICO DI SALE

VIN SANTO (facoltativo)

Oggi un dolce decisivamente autunnale . avevo in casa la farina di castagne e siccome a me e mia figlia piace il castagnaccio ce lo siamo preparato , non ho mai capito se il castagnaccio e una ricetta tipica toscana oppure piemontese , perchè qualcuno mi dice che e un dolce toscano qualcuno invece un dolce tipico piemontese.. aiutatemi a capire …. mha va be in tanto io l ho preparato per gustarlo poi si starà a vedere che dolce tipico e ..^___^
io l ho preparato con il bimby , anche con le fruste si ottiene lo stesso risultato..
iniziamo:
per prima cosa mettete ammollo l’uva sultanina io l ho messa nel vin santo per 15 minuti invece che nell’acqua , nel boccale ho messo la farina , l’acqua , il latte , lo zucchero , 1 cucchiaio di olio , un pizzico di sale ho impastato a velocità 7 per 40 secondi , il risultato una pastella densa, ho aggiunto metà dell’uva gocciolata e ho mescolato per qualche secondo a velocità 2 , ho oliato uno stampo basso e ho versato l’impasto ho ricoperto la superficie con la restante uva sultanina i pinoli e qualche aghino di rosmarino ho irrorato con due cucchiai di olio di oliva e ho passato in forno caldo a 200° per 25 minuti circa ,quando si saranno formate delle crepe in superficie togliere dal forno e lasciar intiepidire e gustare..

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …