La puntata di oggi è dedicata ai celiaci: per loro un menù senza glutine. Ospite Francesca Senette:
- Farifrittata con verdure
- Gnocchetti di riso e patate
- Filetto di orata alle zucchine
- Torta di Daniela
- Plumcake al muesli
Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
La puntata di oggi è dedicata ai celiaci: per loro un menù senza glutine. Ospite Francesca Senette:
Ricetta tratta dal libro Plaisirs Sucrés di Pierre Hermé e liberamente interpretata.
“Sur une base tendre de biscuit brownie americain, truffée d’eclats de noix de pécan, une creme molleuse et glacée, recouverte d’une fine croûte d’un glaçage fondant…un grand gateau au chocolat, à déguster très froid”.
Servono altre parole?
La veille préparer le brownie et la crème au chocolat
Pour le biscuit brownie (ricetta rigorosamente in francese)
70 g de chocolat noir à 70%
115 g de beurre fondu refroidi
2 oeufs entiers
100 g de sucre semoule
60 g de farine
50 g de noisettes
100 g de noix de pécan
Pour la crème au chocolat :
16 cl de lait
16 cl de crème liquide
2 jaunes d’oeufs
50 g de sucre semoule
125 g de chocolat noir
2 g d’agar-agar
Pour le glaçage
230 g de chocolat noir à 66% de cacao
12,5 cl de crème épaisse
8 cl de crème liquide
20 g de beurre
90 g de sucre semoule
25 cl d’eau
La filosofia delle ricette di Benedetta, si sa, è che il pubblico deve poter rifare a casa tutto ciò che ci propone in trasmissione. E se volessimo preparare dei piatti apparentemente complicati? Nessun problema, bastano pochi consigli furbissimi, come quelli del menu di stasera, per facilitarci il compito!
Ad accompagnarla in questa puntata è la simpatica attrice romana Nancy Brilli
il Menù di Benedetta del 18 gennaio 2013
(clicca sui link per vedere le ricette)
Antipasto: CREPES MASCARPONE E GRANCHIO
Primo: SPAGHETTI ALLA LOCANDIERA
Secondo: TONNO CON POMPELMO E OLIVE
Dolce: TORTA ALLE PERE