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Menu Compleanno dei Bambini (replica) – 5 gennaio

Dopo la puntata di ieri dedicato ad una cenetta a due, oggi vediamo come occuparci dei nostri figli, con la replica della puntata del 20 ottobre scorso dedicata al menu del compleanno dei bambini con Alena Seredova.
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Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine

Ecco un primo piatto molto ricco e tutto vegetariano proposto oggi da Benedetta Parodi: delle orecchiette con pesto di pistacchi completate con zucchine fritte. Davvero invitante! Ecco la ricetta completa per prepararlo.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Novembre 2011 (Menu Vegetariano)
Tempo preparazione e cottura:  25 min ca.

Ingredienti Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine per 4 persone:

  • 80 gr di pistacchi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 mazzetti di basilico
  • 1 mazzetto di menta
  • olio
  • parmigiano qb
  • 1 zucchina
  • farina qb
  • sale
  • 350 gr di orecchiette fresche

Procedimento ricetta Pesto di Pistacchi con Chips di Zucchine di Benedetta Parodi

  1. Mettere nel mixer i pistacchi e l’aglio e tritare tutto.
  2. A parte tritare la menta e il basilico con un pò di olio.
  3. Unire le erbe ai pistacchi amalgamandoli con un pò di olio e una manciata di parmigiano.
  4. Tagliare le zucchine a fettine sottili, infarinarle leggermente e friggerle in olio bollente.
  5. Scolare le zucchine su carta assorbente e salarle.
  6. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  7. Scolare la pasta e condirla con il pesto di pistacchi e completare il piatto con le chips di zucchine.

Ricerche frequenti:

Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi

Un ‘filetto’ di pesce che è scambiato per uno di carne, ecco l’originalità della ricetta di oggi di Benedetta. La Rana pescatrice è un pesce molto buono e light che cucinato in padella è buono e molto veloce. Questo secondo a base di pesce è aromatizzato con il limone e ci si aggiungono dei pomodorini secchi. Ecco la ricetta della Pescatrice al Limone con Pomodorini Secchi.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 Dicembre2011 (Menu Shopping Natalizio)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca.

Ingredienti Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi per 4 persone:

  • 1 kg di coda di pescatrice
  • 80 gr di pomodorini secchi 
  • olio
  • 2 limoni 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • vino bianco qb
  • alloro e timo qb
  • sale

Procedimento ricetta Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi di Benedetta Parodi

  1. Legare con lo spago da cucina la coda di rospo a mo di filetto.
  2. Tritare al mixer i pomodorini.
  3. Far rosolare la coda di rospo in padella con un pò di olio.
  4. Tagliare i limoni a spicchi e privarli di un pò di polpa e aggiungerli al pesce in padella.
  5. Schiacciare lo spicchio di aglio e metterlo in padella, aggiungendo anche i pomodorini frullati.
  6. Sfumare con il vino e unire l’alloro.
  7. Cuocere a fuoco basso coperto per 20 minuti circa.
  8. Servire il pesce tagliato a fette e con la salsina.

Video della Ricetta

Ricerche frequenti:

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