L’idea per questo elegantissimo dolce al cucchiaio prende spunto da una ricetta di Jamie, si proprio lui, Jamie Oliver.
In sostanza lui utilizza buona parte degli ingredienti che anche io ho deciso di mantenere nella ricetta, tranne le mandorle.
Ho pensato che una sbriciolatina di speculoos e una manciata di cialda di wafer tritata gli avrebbe dato quel tocco in più che lo avrebbe reso sfizioso e croccante!
Ps. Jamie mette nel suo dolce anche le meringhette sbriciolate…io non le ho messe ma….;)
La ricetta è semplicissima e veloce stile Jamie.
Vi occorrono:
1/5 litro di panna fresca
125 g di lamponi
speculoos e cialda di wafer a piacere (in alternativa meringhe e mandorle tostate)
3 cucchiai di zucchero di canna
La panna va semimontata, deve rimanere lucida, quasi cremosa.
A questa vanno aggiunti i lamponi (conservatene qualcuno per la decorazione) e le cialde di wafer sbriciolate.
Aggiungete gli speculoos sbriciolati solo sulla superficie del dolce che potrete (eventualmente) completare anche con un couils di lamponi caldo.
