Oltre che bella da vedere questa mousse di Cioccolato e Fragole di Benedetta Parodi è anche super buona, ideale per i golosi di tutte le età. Vediamo come prepararla con il procedimento scritto qui sotto.
Puntata I Menu di Benedetta: 7 Febbraio 2012 (Menu da Incorniciare)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. + 8 ore ca.
Ingredienti Mousse Cioccolato e Fragole per 4 persone:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 90 gr di burro
- 1 foglio di gelatina
- 2 tuorli
- 350 ml di panna
- 100 gr di biscotti secchi
- 20 gr di burro
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- Per la Mousse alla Fragola
- 300 gr di fragole
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- ½ bicchierino di vodka
- 3 fogli di gelatina
- fragole e more
- zucchero a velo qb
- menta qb
Procedimento ricetta Mousse di Cioccolato e Fragole di Benedetta Parodi
- Sciogliere il cioccolato con il burro.
- Ammollare un foglio di gelatina nell’acqua, poi aggiungerlo al cioccolato.
- Fuori dal fuoco aggiungere anche i due tuorli e metà della panna precedentemente montata.
- Trasferire la mousse di cioccolato nello stampo da plumcake rivestito di pellicola. Mettere a riposare in frigo.
- Tritare i biscotti secchi con burro.
- A parte frullare le fragole con lo zucchero a velo e la vanillina.
- Aggiungere questa salsa di fragole alla panna montata rimasta.
- Scaldare la vodka in un pentolino e aggiungere i fogli di gelatina.
- Aggiungere la gelatina scioòta con la vodka alla mousse di fragole.
- Coprire la mousse di cioccolato raddensata con i biscotti secchi, poi versare tutta la mousse di fragola.
- Lasciare riposare in frigo per una notte.