Come preparare una polenta istantanea con una marcia in più? Ci pensa Benedetta a suggerirci una nuova ricetta per cucinarla in maniera piuttosto classica ma con un impiattamento particolare e scenografico, formando un anello di polenta con sugo rosso alla salsiccia.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 novembre 2012 (Menu Tutto Polenta)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. + 60 min. ca.
Ingredienti Anello di Polenta con Salsiccia per 4 persone:
- 1 scalogno
- olio
- 400 gr di salsiccia
- vino bianco qb
- rosmarino qb
- passata di pomodoro
- sale
- 300 gr di polenta istantanea
- 1,5 l di acqua
- sale grosso
- burro qb
- 50 gr di parmigiano
Procedimento ricetta Anello di Polenta con Salsiccia di Benedetta Parodi
- Rosolare lo scalogno nel tegame con un goccio d’olio.
- Aggiungere la salsiccia, rosolarla e sfumarla con il vino, poi aggiungere il rosmarino per insaporire.
- Unire anche la passata di pomodoro ed aggiustare di sale.
- Bollire l’acqua salata, poi aggiungere poco per volta la polenta istantanea, mescolando per alcuni minuti finchè non raddensa (controllare le istruzioni della polenta istantanea).
- Prima di spegnere, aggiungere un fiocco di burro e mescolare un po’.
- A fuoco spento spolverizzare con una manciata di parmigiano e amalgamare.
- Trasferire la polenta in uno stampo da ciambellone ad anello e lasciarla raffreddare per circa un ora.
- Sformare la polenta, scaldarla velocemente in forno ed impiattarla con una colata di sugo e salsiccia all’interno ed all’esterno dell’anello.