Le montagne, specialmente quelle dell’arco alpino, sono ricche di prodotti tipici gustosi e di formaggi. Tra questi ultimi il formaggio di malga merita una citazione particolare nel menu a tema di Benedetta, che stasera lo utilizza per cucinare una squisita focaccia farcita anche con uno strato di cipolle morbidissime.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 gennaio 2013 (Menu della Baita)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Focaccia al Formaggio di Malga per 4 persone:

• 700 gr di pasta per focaccia pronta e lievitata
• 2 cipolle grosse
• sale
• olio
• 2 uova
• 150 ml di latte
• 150 ml di panna
• 2 cucchiai di farina
• 200 gr di formaggio di malga a fettine

Procedimento ricetta Focaccia al Formaggio di Malga di Benedetta Parodi

1. Ungere una teglia con olio e stendere bene la pasta per focaccia con le dita.
2. Creare una cremina mescolando le uova con latte, panna e la farina in una ciotola, senza preoccuparsi troppo di eventuali grumi.
3. Affettare le cipolle e stenderne uno strato sopra alla focaccia.
4. Salare e creare un’altro strato con le fette di formaggio di malga e ricoprire tutto con la crema.
5. Infornare a 200 gradi per circa 50 minuti, coprendo con carta stagnola negli ultimi minuti in caso si dorasse troppo.