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Lumachelle Orvietane

Spero che non siate a dieta, perchè accidenti a loro!, questo sì che è un vero peccato di gola!
Sono D.E.L.I.Z.I.O.S.E. ..la storia che ci racconta Paoletta a proposito, potrebbe appartenere ad ognuno di noi perchè, a nostra volta, ognuno di noi serba nel suo cuore il ricordo della merenda dell’infanzia..che sia dolce, o salata, poco importa, ciò che è certamente chiaro è che Paoletta è stata davvero fortunata.
Come avrete ben capito la ricetta è sua e, per davvero, credetemi, golosissima! Qui c’è il link della sua ricetta.
Io ve la riporto passo passo..

Ingredienti:

250 g di farina di tipo”0″
140 g di acqua circa
100 g di pancetta (si possono usare anche dadini di prosciutto crudo)
50 g di pecorino
10 g di strutto
10 g di olio extravergine d’oliva (1 cucchiaio)
12 g di lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Impastate bene per almeno 15 minuti la farina con l’acqua e il lievito, aggiungete il sale, il pepe e per ultimo il pecorino, poi lo strutto e l’olio.
Coprite l’impasto ottenuto e lasciate lievitare per 45/50 minuti circa.
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e aggiungete la pancetta tagliata a cubetti molto piccoli.
Dividete l’impasto in palline da 50 gr l’una, con queste dosi ne verranno 12.
Fate dei cannellini lunghi e grossi circa 1 cm. e formate le lumachelle senza arrotolare troppo stretto.

Sistematele su una teglia grande coperta di carta forno, e lasciate lievitare ancora 20 minuti.
Nel frattempo accendete il forno a 190°.
Infornate a questa temperatura per 15 minuti circa. Poi portate la temperatura a 150° e fatele tostare per circa 15 minuti fino a che sono belle dorate.
Spegnete e lasciate intiepidire in forno.

… ORATA IN PIASTRA … un altra ricetta di mio marito semplice semplice ma buona e salutare …



INGREDIENTI
ORATE FRESCHE
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
2 SPICCHI D’AGLIO
10 AGHI DI ROSMARINO
1 LIMONE
OLIO DI OLIVA
SALE e PEPE q.b.

ancora una ricetta di mio marito ^__^ anche se sono semplici e sempre un bene quando cucinano i mariti poi a volte si rivelano molto più bravi di noi donne …^__*
iniziamo:
lavare il prezzemolo asciugare e tritare tutto insieme l’aglio prezzemolo e il rosmarino finemente , aggiungere l’olio di oliva il limone sale e pepe e emulsionare il tutto.. eviscerare le orate lavarle tamponarle con carta assorbente e riempire nella pancia il trito emulsionato e strofinare anche all’esterno il trito lasciarle insaporire per qualche minuto..










riscaldare la piastra e cuocere le orate cuocere 5-8 minuti per lato, quando sono pronte mettere nel vassoio di portata e cospargere con un filo di olio di oliva fresco e buon appetito ..
semplice veloce e buonissimo…
grazie tesoro mio ^__^

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Tiramisù alla Ricotta

Un tiramisù leggerissimo, preparato con la ricotta e lo yogurt al posto del mascarpone e aromatizzato con il classico caffè e una leggera nota di cannella. Un dolce molto buono ed ideale per completare il pasto senza troppi sensi di colpa!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 marzo 2013 (Menu Mediterraneo)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Tiramisù alla Ricotta per 4 persone:

  • 75 ml di caffe
  • cannella
  • 375 gr di ricotta
  • 225 gr di yogurt greco
  • 60 gr di zucchero a velo
  • biscotti pavesini
  • cacao

Procedimento ricetta Tiramisù alla Ricotta di Benedetta Parodi

  1. Unire la cannella al caffè e mescolare.
  2. A parte mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e lo yogurt formando una crema omogenea.
  3. Formare in una pirofila uno strato di pavesini bagnati col caffè, poi uno strato di crema.
  4. Proseguire fino ad esaurimento ingredienti terminando con crema.
  5. Mettere a riposare in frigo per qualche ora e spolverare con cacao prima di servire.

Ricerche frequenti:

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