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Crocchette di Pesce Spada

Per un aperitivo sfizioso e veloce, magari in attesa di una cena di pesce, ecco una nuova idea proposta da Benedetta Parodi: delle crocchette di pesce spada con una pastella semplicissima da preparare.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Marzo 2012 (Menu Piatto Unico)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Crocchette di Pesce Spada per 4 persone:

  • olio di semi
  • 1 uovo
  • 75 gr di farina
  • acqua qb 
  • sale
  • salvia qb 
  • 250 gr di pesce spada
  • paprika qb

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio.
  2. Preparare la pastella mescolando uovo, farina, acqua, sale e salvia tritata.
  3. Tagliare a dadini il pesce spada e aggiungerlo alla pastella con la paprika.
  4. Mescolare bene e friggere l’impasto a cucchiaiate.

Ricerche frequenti:

Spezzatino di Pesce Spada

Un secondo piatto che si può preparare in anticipo. Anche per questa ricetta possiamo utilizzare del pesce surgelato: i bocconcini di pesce spada da insaporire con alloro, vino bianco e olive taggiasche.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 Aprile 2012 (Menu Sabato Sera)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spezzatino di Pesce Spada per 4 persone:

  • 1 spicchio d’aglio 
  • 1 cipollotto 
  • olio 
  • farina qb 
  • 800 gr di pesce spada 
  • sale 
  • 1 manciata di olive taggiasche 
  • 3 foglie di alloro 
  • pepe 
  • 1 bicchiere di vino bianco

Procedimento ricetta Spezzatino di Pesce Spada di Benedetta Parodi

  1. Rosolare aglio e cipollotto in padella.
  2. Infarinare i bocconcini di spada e aggiungerli al soffritto.
  3. Salare, pepare e aggiungere olive e alloro, poi sfumare con il vino.
  4. Cuocere semi coperto per 5 minuti.

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