Tag: www.imenudibenedetta.it la 7

Torta Paradiso

La Torta Paradiso, di cui qui di seguito pubblichiamo la ricetta di Benedetta Parodi, si dice fosse il dolce preferito da Maria Callas, che spesso e volentieri la cucinava. Davvero deliziosa e morbida, questa torta è ottima anche per accompagnare creme.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Febbraio 2012 (Menu delle Icone)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Torta Paradiso per 4 persone:

  • 300 gr di burro
  • 3 uova
  • 3 tuorli
  • 300 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 200 gr di fecola di patate
  • 1 busta di lievito
  • 1 busta di vanillina
  • scorza di limone
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta Paradiso di Benedetta Parodi

  1. Montare uova e tuorli con il burro, poi aggiungere lo zucchero sempre montando
  2. Continuare aggiungendo farina, fecola, lievito.
  3. Unire anche vanillina e scorza di limone e amalgamare bene il tutto
  4. Versare in una tortiera con carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.
  5. Completare con zucchero a velo.

Video della Ricetta

Disponibile tra poco

Ricerche frequenti:

Torta ai fiori di zucca

Una favolosa torta salata farcita con crema al formaggio e zucchine. Ideale come antipasto.

Preparazione:
infornare la pasta brisè a 190° per una decina di minuti.
In una padella soffriggere la cipolla e le zucchine tagliate unendo sale e pepe.
Unire alle zucchine anche i fiori di zucca e continuare la cottura per qualche minuto.
In un contenitore amalgamare la panna con la robiola e le uova.
Spalmare nella pasta brisè il composto di verdure e la crema alla robiola.
Infornare nuovamente a  190° per 40 minuti.

Gnocchi alla Parigina

Ecco la ricetta per un primo condito con della besciamelle e del gruviera grattugiato, ipicamente francese che a Benedetta Parodi non sempre riesce. Provate voi a rifare questi Gnocchi alla Parigina, riportiamo di seguito ingredienti e procedimento.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 Novembre 2011 (Menu Francese)
Tempo preparazione e cottura:  45 min + h di riposo impasto.

Ingredienti Gnocchi alla Parigina per 4 persone:

  • 300 ml di latte 
  • 100 gr di burro
  •  sale 
  • 200 gr di farina
  •  6 uova 
  • parmigiano qb
  •  besciamella qb
  •  gruviera grattugiato qb

Procedimento ricetta Gnocchi alla Parigina di Benedetta Parodi

  1. Mettere a bollire il latte, in un pentolino, e aggiungerci 100g di burro, portando a bollore.
  2. Aggiustare di sale e aggiungere la farina, mescolando bene.
  3. Trasferire il composto in una ciotola e farlo freddare.
  4. Aggiungere le uova e il parmigiano amalgamando bene il tutto.
  5. Lasciare riposere l’impasto in frigorifero per qualche ora.
  6. Trasferire l’impasto degli gnocchi in una sac à poche.
  7.  Formare gli gnocchi e lessarli in abbondante acqua salata.
  8. Scolarli e disporli in una pirofila da forno.
  9. Condirli con besciamelle e formaggio gruviera grattugiato.
  10. Gratinare in forno a 200° per qualche minuto.

Proudly powered by WordPress