Oggi il mio caro suocero si è offerto di preparare il pranzo: ha così deciso di sfoderare uno dei suoi classici, le penne alla vodka. Ho chiesto di seguirlo e di fotografare il piatto per inserirlo nel blog e la risposta è stata positiva!

Gli ingredienti per 4 persone sono:

• 320gr di penne o pennette (a seconda dei gusti, fate voi) rigate
• 50gr di pancetta dolce
• 1/2 cipolla rossa 
• 4 cucchiai di polpa di pomodoro
• 4 cucchiai di vodka
• 2 cucchiai di panna
• una noce di burro
• olio piccante

Per prima cosa si trita finemente la cipolla e si taglia la pancetta a dadini abbastanza piccoli. In un padellino si mette il burro, l’olio piccante la cipolla e la pancetta e si fa saltare a fuoco vivo un paio di minuti.

Quando la pancetta si è ben dorata si sfuma con la vodka e si lascia evaporare a fiamma moderata. Fatto ciò si aggiunge il pomodoro, si aggiusta di sale e si lascia cuocere per 5-10 minuti.

Una volta spento il fuoco si aggiunge a crudo la panna e si amalgama bene il tutto.

A parte si cuoce la pasta normalmente, si scola al dente (almeno a noi piace così!), si aggiunge il condimento e si mescola bene. Non resta che impiattare e aggiungere a piacere un po’ di Parmigiano!

Devo ammettere di essere rimasta favorevolmente colpita da questa versione di questo famosissimo piatto!

Buon appetito e alla prossima!!!