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Menù Natale in famiglia – 20 dicembre

Oggi cuciniamo in famiglia, proprio come farà la Tata Lucia con la sua nipotina.
Un menù di Natale con ricette da non persere. Ospite Marco Tosini che ci insegnerà a preparare un panettone salato farcito con prosciutto, salmone, maionese e gamberetti:

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Ricerche frequenti:

Creme Brulee

E’ una delle cose preferite da Amelie nell’omonimo film del grande schermo: la Creme Brulee, un dolce molto semplice da preparare la cui caratteristica principale è la crosticina caramellata in superficie. Vediamo la ricetta come preparata da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 ottobre 2011 (Menu Cinematografico)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Creme Brulee per 4 persone:

  • 250 ml di panna
  • 1 busta di vanillina
  • 4 tuorli
  • 80 gr. di zucchero
  • zucchero di canna qb

Procedimento ricetta Creme Brulee di Benedetta Parodi

  1. Scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire
  2. Unire i tuorli allo zucchero e sbatterli
  3. Aggiungere la vanillina alla panna.
  4. Unire la panna nella ciotola dell’uovo e zucchero e mescolare bene
  5. Versare la crema nelle cocotte e metterle a bagnomaria in una teglia con i bordi alti.
  6. Infornare a 180 gradi per 35 minuti
  7. Raffreddare la crema, poi aggiungere una spolverizzata di zucchero di canna.
  8. Infornare di nuovo pochissimi minuti con funzione grill per gratinare la crema.

Ricerche frequenti:

Menu Siciliano – 6 ottobre 2011

Oggi a I Menu di Benedetta protagonista una delle cucine regionali più ricche d’Italia con il Menu Siciliano. Benedetta Parodi ci presenta alcuni dei piatti tradizionali di questa terra, preparati con ingredienti che si possono reperire in ogni città.

Ci sono ricette per tutti i gusti, partendo dalle sarde a beccafico e dal pesto trapanese, con cui Benedetta Parodi prepara un primo piatto squisito. Poi le arancine siciliane (i siciliani li chiamano arancine e non arancini). Il dolce è un tipico piatto della terra siciliana: le cassatine. Infine anche la ricetta per i bambini oggi è a tema: le cotolette alla palermitana.

il Menù di Benedetta del 6 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Sarde a Beccafico
Contorno: Pasta al Pesto Trapanese
Secondo: Arancine
Dolce: Cassatine Siciliane
Per i bambini: Cotolette alla Palermitana – ricetta disponibile tra poco

Ricerche frequenti:

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