Il “tuffo nel passato” per preparare questa ricetta cucinata da Benedetta Parodi e Fabio Caressa non è poi cosi lontano se confrontato ad antica grecia e medioevo, altri protagonisti nel menù di oggi. Queste penne alla vodka infatti provengono dai mitici anni ’80.
Puntata I Menu di Benedetta: 30 Aprile 2012 (Menu Tuffo nel Passato)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Pennette alla Vodka per 4 persone:
- peperoncino qb
- ½ bicchiere di vodka secca
- olio
- 1-2 cipolle
- pancetta dolce qb
- passata di pomodoro qb
- panna qb
- sale
- 250 gr di pennette
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Pennette alla Vodka di Benedetta Parodi
- Mettere un po di peperoncino nella vodka.
- Rosolare le cipolle tritate in padella unta d’olio.
- Buttare le pennette a lessare in acqua bollente.
- Aggiungere la pancetta alla cipolla e sfumare con la vodka al peperoncino.
- Unire anche pomodoro, panna e sale. Cuocere per pochi minuti.
- Scolare la pasta e saltarla in padella nel sugo.
- Completare con parmigiano