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Strudel di Salmone

La ricetta per questo antipasto è la preferita della regina Elisabetta II  di Inghilterra, che adora il suo ingrediente principale, il salmone affumicato. Con l’aggiunta di qualche verdura ecco la ricetta semplice e veloce dello Strudel al Salmone di Bendetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Febbraio 2012 (Menu Blasonato)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Strudel di Salmone per 4 persone:

  • 4 cipollotti
  •  2 zucchine
  •  olio
  •  100 gr di salmone affumicato
  •  1 rotolo di pasta sfoglia
  •  scorza di limone qb
  •  4 cucchiai di panna
  •  1 uovo
  •  sale

Procedimento ricetta Strudel di Salmone di Benedetta Parodi

  1. Affettare cipollotti e zucchine e far rosolare in padella con un pò di olio.
  2. Tagliare a pezzetti il salmone.
  3. Stendere la sfoglia e tagliarne qualche strisciolina per decorare.
  4. Raccogliere in una terrina le zucchine rosolate i cipollotti, unirvi il salmone, la scorza di limone e la panna.
  5. Farcire la sfoglia, decorarla con le striscioline e spennellare con l’uovo.
  6. Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

Ricerche frequenti:

Strudel alla Trevisana

Ecco una ricetta di Benedetta Parodi per cucinare uno strudel salato perfetto per un antipasto semplice e veloce: in questa versione con radicchio travigiano, scamorza affumicata e una pera.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 Febbraio 2012 (Menu 5 Ingredienti)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Strudel alla Trevisana per 4 persone:

  • cespi di radicchio
  •  olio
  •  1 pera
  •  100 gr di scamorza affumicata
  •  1 rotolo di pasta sfoglia
  •  pangrattato qb
  •  acqua qb
  •  sale

Procedimento ricetta Strudel alla Trevisana di Benedetta Parodi

  1. Affettare il radicchio e metterlo in padella con un po di olio.
  2. Tagliare pera e scamorza a dadini e aggiungere le pere al radicchio
  3. Stendere la sfoglia, tagliandone via 3 striscioline per la decorazione.
  4. Cospargere la sfoglia di pangrattato.
  5. In una ciotola unire la scamorza a radicchio e pere un po raffreddate.
  6. Farcire la sfoglia, arrotolarla e completare con le striscioline per la decorazione
  7. Mettere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti

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