Ammetto che avevo altri progetti per la zucca comprata durante la spesa del venerdì.
Non pensavo di fare una tortina o qualcosa che in qualche modo ne ricordasse la forma, e tanto meno la consistenza, ma è anche vero che ogni tanto mi salta il picchio e prendo a cambiare idea tanto velocemente quanto un batter d’occhio.
Una cosa vera è che quando incomincia a far freddo in questa casa incominciano ad andare alla grande le tortine e i prodotti da forno in genere.
Perciò ho pensato di rimanere sul classico, ma soprattutto sul rapido ed efficace. ( e sempre un po’ chic 😉
Ingredienti e dosi per 12 tortini
170 g di farina “00”
30 g di farina di mandorle
115 g di burro
170 g di zucchero grezzo di canna
30 g di zucchero mascobado
2 uova
180 g di polpa di zucca
1 cucchiaino colmo di cannella
1 cucchiaino raso di zenzero
1 punta di cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino raso di lievito in polvere non vanigliato
Versate il composto negli stampini e fate cuocere per 30-35 minuti circa.
Buona merenda a tutti! Baci!