Ospite di questa puntata è la scrittrice Simonetta Agnello Hornby, che si dimostra un’ottima cuoca presentando con Benedetta Parodi questo secondo piatto di carne, simile al polpettone ma presentato in maniera più raffinata.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Maggio 2012 (Menu Meraviglioso Sud)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Ruota di Carne per 4 persone:

• 300 gr di carne macinata di vitello 
• 300 gr di carne macinata di maiale
• pangrattato qb 
• 1 uovo 
• parmigiano qb 
• sale 
• pepe 
• 1 cipolla 
• alloro qb 
• olio 
• limone qb

Procedimento ricetta Ruota di Carne di Benedetta Parodi

1. Unire le carni e mescolarle con pangrattato, uovo, pamrigiano, sale e pepe.
2. Sfogliare la cipolla.
3. Modellare delle polpette e inserirle all’interno di ogni foglia di cipolla, tipo barchetta.
4. Ungere una teglia rotonda con olio e spolverizzarla di pangrattato
5. Disporre le barchette nella teglia formando una ruota, alternando cipolla e carne con foglie di alloro.
6. Completare con olio e pangrattato e cuocere in forno 180 gradi per 20/30 minuti.
7. Servire accompagnato da fette di limone.