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Home made milano cookies

Semplici ma golosissimi! Nient’altro che un sottilissimo cookie, che altro non è che la versione italiana delle tuiles o tegoline francesi, la lingua di gatto, farcita, nel mio caso con una golosa chantilly al cioccolato.
La ricetta è una rivisitazione della Pepperidge Farm, che propone infatti il biscotto milano.

Per il biscotto

100 g di buon burro
100 g di zucchero a velo
150 g di farina
4 albumi d’uovo
1/2 bacca di vaniglia

Per la chantilly al cioccolato

150 g di cioccolato al 70% di cacao
150 g di panna fresca

Preriscaldate il forno a 200°C.
Lavorate il burro con lo zucchero sino ad ottenere una crema, unite la polpa della bacca di vaniglia, la farina setacciata aiutandovi con gli albumi.
Mettete il composto all’interno di una sacca da pasticceria con bocchetta liscia (12) e distribuite una striscia di composto su una teglia rivestita di carta da forno.
Fate cuocere per 10-15 minuti circa, saranno cotti quando i bordi saranno ben colorati.

Per la chantilly al cioccolato
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, a parte montate la panna fresca, se desiderate zuccherandola.
Quando il cioccolato sarà sciolto, unitevi un poco di panna montata per stemperarlo.
Essendo la panna ben fredda esso “tirerà” quindi con l’aiuto di una spatola dura incorporate il resto della panna e se necessario aiutatevi con una frusta a mano.
Il risultato non sarà  “montato” anche perché col lavoro applicato con la frusta la panna tende a smontare, ma risulterà comunque spumoso, soffice e lucidissimo.

… SEMPLICI QUAGLIE CON PATATE AL FORNO …


INGREDIENTI
4 QUAGLIE
5-6 PATATE
3 SPICCHI D’AGLIO
1 RAMETTO DI ROSMARINO
OLIO SALE q.b.

finiti i dolci solo per adesso ^___^ posto un secondo semplice ma buono … non amo molto le quaglie ma le ho fatte perchè a mio marito piacciano moltissimo io ho solo gustato le patate… però anche le semplice ricette vanno postate ..

iniziamo:
rivestite una teglia con carta forno lavate e asciugate le quaglie fate un trito con rosmarino sale e aglio riempite la pancia delle quaglie con il trito ottenuto e appoggiate nella teglia rivestita pelate le patate e tagliate in 4 e appoggiare in torno alle quaglie aggiustate di sale uno spicchio d’aglio intero del rosmarino e mettete in forno a 200° per 30 minuti appena hanno assunto un bel colore patate e quaglie servite in tavola …un secondo semplice veloce e buono…

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Ricerche frequenti:

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