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Trofie Fagiolini e Calamari

Benedetta Parodi propone un primo piatto dal sapore vagamente ligure, le trofie ai fagiolini e calamari, il tutto legato dal pesto. Vediamo come preparare questa ricetta in pochi e sempici passi

Puntata I Menu di Benedetta: 22 Marzo 2012 (Menu I Sapori dell’Orto)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Trofie Fagiolini e Calamari per 4 persone:

150 gr di fagiolini
olio
2 spicchi d’aglio
2 calamari
300 gr di trofie
sale
acqua di cottura qb
1 cucchiaio di pesto
basilico qb

Procedimento ricetta Trofie Fagiolini e Calamari di Benedetta Parodi

Tagliare i fagiolini e metterli a bollire.
Rosolare in padella l’aglio con un po’ di olio poi aggiungere i calamari tagliati a pezzetti.
Mettere a cuocere le trofie con i fagiolini.
Saltare i calamari in padella, poi unire trofie e fagiolini scolati.
Mescolare in padella, poi a fuoco spento aggiungere pesto e acqua di cottura.
Completare con il basilico fresco.

Zuppa di lenticchie con polpettine

Un secondo piatto completo e ricco di sapore con lenticchie e polpette di salsiccia impastate con brie.

Preparazione:
in una pentolino rosolare la cipolla tritata aggiungendo le lenticchie e un goccio di acqua calda.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il dado e il rosmarino.
Frullare il tutto utilizzando il mixer ad immersione.
Frullare la salsiccia con il brie e creare delle polpettine.
Infarinarle e friggerle in una padella con olio.
Asciugare le polpette con lo scottex e servirle con la crema di lenticchie.

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Torta all’ananas rovesciata

Anche oggi Benedetta ci illuminerà con una torta all’ananas dal sapore irresistibile del caramello.

Preparazione:
amalgamare il burro precedentemente ammorbidito allo zucchero e unire le uova.
Unire il lievito e due tazze di farina amalgamando bene.
Successivamente aggiungere il latte piano piano e la farina rimanente.
In un pentolino mettere l’acqua e lo zucchero scaldando un po’.
In una teglia mettere il composto ottenuto, ricoprendo la superficie con delle fette di ananas.
Versare sopra l’impasto della torta e cuocere in forno per 40 minuti a 180°.
A cottura ultimata togliere subito la torta dalla teglia e rovesciarla su un piatto da portata.