Per il salva cena di questa sera Benedetta ci propone una pasta con sugo di pancetta, porri e ceci: un piatto completo con legumi, carne, pasta e pomodoro da accompagnare con un antipastino di verdure crude e hummus.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 febbraio 2013 (Menu Al Posto Di…)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Conchiglie ai Ceci per 4 persone:

• 250 gr di conchiglie
• 1 lattina di ceci 
• 100 gr di pancetta a dadini
• 1 cucchiaino di curry 
• pomodorini qb 
• 1 cipolla o 1 porro
• prezzemolo
• olio 
• sale
• ceci qb
• 1 limone
• prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• curry qb
• verdure crude miste qb

Procedimento ricetta Conchiglie ai Ceci di Benedetta Parodi

1. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
2. Tostare il curry in padella, poi aggiungere un goccio d’olio e unire a rosolare la pancetta a dadini con il porro tritato grossolanamente.
3. Dopo un paio di minuti aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e unire anche i ceci.
4. Scolare la pasta e saltarla velocemente in padella nel sugo e completare con prezzemolo tritato.
5. Per l’hummus tritare col mixer ad immersione i ceci con il succo di un limone, olio e aglio tritato, poi aggiustare di sale e frullare nuovamente. Se necessario aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta per rendere più fluida la crema.
6. Servire questa salsa per accompagnare un antipasto di verdure crude