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Salmone Affumicato con Patate

Qui di seguito vediamo come cucinare la ricetta del salmone affumicato con patate di Benedetta Parodi, per creare un secondo piatto saporito e sfizioso.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Novembre 2011 (Menu Emiliano)
Tempo preparazione e cottura:  10 min. ca.

Ingredienti Salmone Affumicato con Patate per 4 persone:

  • 300 ml di panna fresca
  • il succo di 1 limone
  • 400 gr di salmone affumicato
  • 500 gr di patate già lessate
  • erba cipollina qb

Procedimento ricetta Salmone Affumicato con Patate di Benedetta Parodi

  1. Unire panna fresca al succo di limone e lasciare riposare qualche minuto.
  2. Disporre il salmone affumicato su un piatto da portata.
  3. Al centro del piatto disporre le patate lesse sbucciate e tagliate a cubetti
  4. Condire le patate con panna acida e cipolline.

Ricerche frequenti:

Strudel di Salmone

La ricetta per questo antipasto è la preferita della regina Elisabetta II  di Inghilterra, che adora il suo ingrediente principale, il salmone affumicato. Con l’aggiunta di qualche verdura ecco la ricetta semplice e veloce dello Strudel al Salmone di Bendetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Febbraio 2012 (Menu Blasonato)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Strudel di Salmone per 4 persone:

  • 4 cipollotti
  •  2 zucchine
  •  olio
  •  100 gr di salmone affumicato
  •  1 rotolo di pasta sfoglia
  •  scorza di limone qb
  •  4 cucchiai di panna
  •  1 uovo
  •  sale

Procedimento ricetta Strudel di Salmone di Benedetta Parodi

  1. Affettare cipollotti e zucchine e far rosolare in padella con un pò di olio.
  2. Tagliare a pezzetti il salmone.
  3. Stendere la sfoglia e tagliarne qualche strisciolina per decorare.
  4. Raccogliere in una terrina le zucchine rosolate i cipollotti, unirvi il salmone, la scorza di limone e la panna.
  5. Farcire la sfoglia, decorarla con le striscioline e spennellare con l’uovo.
  6. Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

Ricerche frequenti:

Involtini di salmone al riso

Una sorta di sushi con salmone affumicato. Ideale per abbassare il colesterolo e ricco di omega 3.
Preparazione:
cuocere il riso in acqua salata e raffreddarlo.
Unire il succo di limone, il tonno, lo zenzero e amalgamare bene.
Tritare le erbe e aggiungerle al riso con un filo d’olio.
Tagliare a strisce il salmone e formare degli involtini con dentro il riso.

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