Preparare il classico cocktail di scampi o gamberi per l’antipasto è davvero più semplice e veloce di quanto si creda. Benedetta infatti propone questa sua ricetta per creare il suo mini menu salvacena, in cui oltre a questo piatto prepara anche un primo in soli 8 minuti.
Puntata I Menu di Benedetta: 18 marzo 2013 (Menu Chef in Carriera)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Cocktail di Scampi o Gamberi per 4 persone:
- 1 uovo
- sale
- 1/2 l di olio di semi
- succo di mezzo limone
- salsa worchester
- ketchup
- 4 foglie di lattuga
- 12 code di gamberi
Procedimento ricetta Cocktail di Scampi di Benedetta Parodi
- Mettere nel bicchiere del frullatore l’uovo e iniziare a montarlo con un pizzico di sale.
- Versare a filo l’olio di semi, sempre frullando.
- Unire poi il succo di limone e dare un’altra frullata.
- Per trasformare la maionese in salsa rosa, aggiungere anche un po’ di salsa worchester e ketchup e frullare nuovamente.
- Sbollentare velocemente le code di gamberi in acqua bollente.
- Disporre in ogni bicchierino una foglia di lattuga poi riempire con la salsa rosa e completare con le 4 code di gamberi.