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… FESA DI TACCHINO AGLI AGRUMI E GOCCE DI CREMA BALSAMICO …



INGREDIENTI
FESA DI TACCHINO
SUCCO DI 2 ARANCE
SUCCO 1 LIMONE
1 MANDARINO
BUCCE ARANCIA e LIMONE
SEMOLA RIMACINATA q.b.
NOCE DI BURRO
2 CUCCHIAI DI OLIO
SALE PEPE q.b.
ROSMARINO e SALVIA
CREMA DI ACETO BALSAMICO



Buongiorno carissime e carissimi rieccomi tra i fornelli ^__^ riprendere a cucinare e davvero un trauma quanto si sta fermi per un pò di giorni senza aver il pensiero di cosa preparare … quindi ho voluto partire con secondo direi gustoso l’abbinamento carne e agrumi e deliziosa l ho personalizzata con l’aggiunta di qualche gocce di aceto di crema balsamico e l’ha resa davvero particolare dal sapore agro-dolce molto buona e piaciuto persino al mio ometto che lui e un pò scettico su questi piatti .. poi e un piatto facile e veloce da fare ..

iniziamo:
prendiamo la fesa di tacchino e tagliamola a pezzetti infariniamo nella farina di semola rimacinata , in una padella facciamo sciogliere il burro con l’olio insieme al rosmarino e salvia e adagiarvi dentro la carne infarinata e lasciamo cuocere a fuoco dolce aggiungendo una tazzina di acqua










nel frattempo ricavare il succo di arance e limone unite una spolverata di pepe e mescolate bene , tenendo da parte la buccia di una arancia e di mezzo limone che taglierete a julienne sbucciare il mandarino e tenere gli spicchi da parte , girate la carne e fate rosolare aggiustate di sale e lasciate cuocere a coperchio chiuso per 10 minuti versate il succo dei due agrumi e fate cuocere per 2 minuti cospargere con le bucce tagliate a julienne e gli spicchi di mandarino e fate cuocere per 5 minuti scuotendo la padella senza mescolare se occorre versate un goccio di acqua togliere dal fuoco e versate nel piatto e personalizzatelo con gocce di crema balsamico .. buon appetito ..!!

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Crostata con gelato allo yogurt

Una crostata velocissima da preparare con la pasta frolla già pronta e con una farcitura fresca di gelato e mirtilli.

Preparazione:
Stendere la pasta frolla già pronta su una teglia  rotonda precedentemente ricoperta con della carta  forno.
Coprirla poi con un foglio di carta stagnola e ricoprirlo con fagioli secchi.
Mettere in forno a 200° per 15 minuti e farla raffreddare.
A parte mantecare il gelato aiutandosi un cucchiaio e aggiungendo della menta tritata.
Mettere i mirtilli sulla base della torta (raffreddata ) e spolverizzare con zucchero a velo.
Unire anche  il gelato e livellare.
Far riposare la torta in freezer per circa un’ora.

 

 

Sempre con Gustissimo: Involtini di prosciutto che passione!!

L’unico compito della scienza è quello di illuminare la strada…
Michail Bakunin ( 1814-1876)
Che faccia caldo, freddo o tiepido questi involtini sono veramente l’ideale per un antipasto o un secondo facile  e veloce…
Perfino i bambini  potranno essere d’aiuto nella loro preparazione…. e nella loro degustazione!!!
Suggerisco  alle  amiche  di leggere i consigli a fine post per fare di questi involtini qualcosa di indimenticabile nella loro semplicità….
Ingredienti sceltissimi, come di consueto, sono indispensabili per ottenere un piatto super.
Spesso diffido delle offerte del supermercato che spesso celano prodotti non perfettamente stagionati ( mi è capitato  di scartare l’idea di approfittarne, proprio perchè,  specie nel caso di prosciutto crudo anche di marca, questo  era troppo fresco e molliccio) .

INVOLTINI DI PROSCIUTTO
Gli involtini di prosciutto sono una ricetta dalla preparazione semplice e veloce. Prevalentemente estivi, ma anche ideali in ogni stagione, gli involtini di prosciutto sono un antipasto  o 
un secondo piatto veloce e semplice, soggetto a numerose varianti. Proponiamo di seguito la ricetta molto sfiziosa degli involtini di prosciutto ripieni di maionese. Provate a realizzarli nei pochi e facili passaggi che vi proponiamo: saranno ottimi da gustare!

Ingredienti per 4 persone:
– 100 gr. di prosciutto cotto (circa 4 fette);
– 4 cucchiai di maionese;
– Qualche fogliolina di prezzemolo;
– Q.b. di pepe.

Preparazione:
Adagiate all’interno delle fette di prosciutto cotto i cucchiai di maionese e cospargetele con il prezzemolo spezzettato accuratamente con le mani. Aggiungete un pizzico di pepe. Una volta farcite le vostre fette di prosciutto cotto, arrotolatele su loro stesse. I vostri involtini di prosciutto saranno già pronti con questi pochi passaggi. Sistemateli su un bel piatto da portata e servite in tavola il vostro sfizioso antipasto, decorato con qualche foglia intera di prezzemolo. Buon appetito!

Consigli:
Il ripieno degli involtini di prosciutto può essere soggetto a numerose e interessanti varianti. Tra queste ricordiamo l’impiego dei fagiolini che conferirà un sapore ancor più accattivante al vostro antipasto. Un’altra variante consiste nel farcire la fette di prosciutto cotto con la salsa tonnata. Gustosissimi sono inoltre gli involtini di prosciutto crudo, soprattutto se farciti con un ripieno di formaggio fresco, come la Robiola o lo Stracchino. Ricordate di conservare in

frigo i vostri involtini di prosciutto fino al momento di servirli in tavola.

Difficoltà:
1/5

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