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Menu Carnevale di Venezia

Oggi è martedì grasso e nella cucina di Benedetta Parodi non poteva mancare un menu dedicato al carnevale, in questo caso ispirato da una delle città simbolo di questa festa: Venezia!

Qui sotto il riepilogo dei piatti veneziani e della tradizione carnevalesca cucinati nella puntata di oggi.

il Menù di Benedetta del 21 febbraio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CARPACCIO DELL’HARRY’S BAR
Primo: RISOTTO ALL’AMARONE
Secondo: FEGATO ALLA VENEZIANA
Dolce: FRITOLE VENEZIANE
Dolce: ZUCCOTTINO IN MOUSSE – disponibile a breve

Insalata di Arance, Finocchi, Bollito

In questo piatto di Benedetta Parodi c’è tutto per curarsi in caso di influenza: carne magra, vitamina c e fibre. Ecco come preparare in pochi minuti questa insalata che è un vero toccasana!

Puntata I Menu di Benedetta: 26 gennaio 2012 (Menu Febbre)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Insalata di Arance, Finocchi, Bollito:

  • 1 arancia
  • 1 finocchio
  • carne del bollito qb
  • olive nere qb
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta Insalata di Arance, Finocchi, Bollito di Benedetta Parodi

  1. Pelare l’arancia a vivo e affettarla in senso orizzontale.
  2. Affettare finemente il finocchio.
  3. Sfilacciare la carne bollita.
  4. Disporre su un piatto piano le fettine di finocchio, poi di arancia e infine la carne.
  5. Completare con una manciata di olive tagliate a rondelle, olio e sale.

Video della Ricetta

Disponibile tra poco

Ricerche frequenti:

Menù Capodanno d’autore – 26 dicembre

Superato il Natale si comincia a pensare al cenone di Capodanno con questo menù d’autore con piatti eleganti e raffinati. Cucineranno con Benedetta l’attore e regista  Ricky Tognazzi e lo chef Pino Pittaia.

  • Merluzzo affumicato alla pigna
  • Pappardelle ricce con gremolata
  • Faraona al melograno con tortino al radicchio
  • Mont blanc

Guarda il Video

 

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