Amiamo tutti stare ai fornelli..chi più chi meno insomma…e chi per niente. (!)
Adoro questo periodo dell’anno dal punto di vista dell’alimentazione..nutrirsi con tutto questo bel cibo colorato mette un buon’umore e fa così tanto bene alla salute!
Altra chicca, non da sottovalutare, è la velocità di esecuzione di certe pietanze che oltre ad essere di facile preparazione sono indubbiamente molto gustose e ci permettono di realizzare pasti completi e deliziosi in pochissimo tempo.
Mi ricordo vi dissi essere una temeraria del forno anche nella stagione estiva..(preparatevi ad una golosissima versione di Croissant salato, prossimamente nel menù del Bistrot) ma come rinunciare alla magia del forno anche quando fuori il sole batte forte..qui in Sardegna la stagione estiva dura troppo per potermi permettere di resistere all’uso del forno…ma non facciamo troppi passi avanti..ancora siamo in primavera e il caldo ancora tollerabile..quindi sono perfettamente in tempo per proporvela…
La ricetta di oggi? un’insalata di pasta al profumo di mare con pomodorino, tonno, cipolla rossa a filangè, basilico e bottarga di muggine grattugiata.
Non dovete far altro che tagliare i pomodorini privati della polpa e dei semi (che non si butta ma si conserva per una salsa) a brunoise e la cipolla a filangè, o a julienne.
Per il resto, un buon olio extravergine d’oliva e del buon tonno, se preferite anche fresco e della bottarga di muggine da grattugiare all’ultimo sul vostro piatto insieme a delle foglioline di basilico spezzetate con le mani.
L’unico accorgimento da uilizzarsi per la pasta è bloccare la cottura sotto il getto dell’acqua fredda una volta che sarà cotta.
Se volete far perdere appena carattere alle cipolle potete sempre metterele per una mezz’ora a bagno nell’acqua prima di utilizzarle per condire la pasta.
In primavera, diventa più semplice raccontarvi anche le ricette….Baci a tutti!