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Menu Svuotiamo la Dispensa – 16 febbraio 2012

Quante volte abbiamo avuto la necessità di svuotare la dispensa durante un cambio di stagione o perchè abbiamo prodotti prossimi alla scadenza? Per smaltire tutto nella maniera più golosa ecco i suggerimenti di Benedetta Parodi.

Vediamo di seguito tutti i piatti gustosissimi preparati nella puntata di oggi, in cui è stato ospite il comico Gabriele Cirilli.

il Menù di Benedetta del 16 febbraio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CHIPS DI POLENTA E FUNGHI
Primo: LEGGERO ROSA
Secondo: FOGLIE D’ORO
Dolce: TORTA CIOCCOLATO E NOCI
Primo Veloce: TAGLIATELLE PORRI E COTECHINO

Melanzane a Bruschetta

Un contorno ricco preparato con uno dei prodotti più classici della cucina calabrese: le melanzane, qui cucinate a bruschetta da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti per Melanzane a Bruschetta 4 persone:

  • 2 melanzane 
  • acciughe qb
  • 1 spicchio d’aglio
  • pomodorini qb 
  • provola dolce qb 
  • sale 
  • olio
  • basilico qb

Procedimento ricetta Melanzane a Bruschetta di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a metà le melanzane, tagliuzzando anche la polpa all’interno.
  2. Infilare le acciughe spezzettate nei tagli.
  3. Strofinare l’aglio sulla parte bianca delle melanzane e disporle su una teglia.
  4. Disporre sopra ogni mezza melanzana dei pomodorini tagliati a quarti e dei cubetti di provola.
  5. Completare con sale, un filo d’olio e basilico.
  6. Infornare a 180 gradi per circa mezzora

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