Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Un dolce di fragole farcite con caprino e insaporite con aceto balsamico.
Preparazione:
preparare la riduzione scaldando il vino bianco, unire un cucchiaio
e mezzo di zucchero di canna e l’aceto balsamico.
Per comporre la crema amalgamare il caprino con due cucchiai di zucchero di canna.
Dividere le fragole in 3 parti, riempirle con il caprino e unirle.
Versare sopra la riduzione.
Veloci ghiaccioli alla fragola e yogurt creati con bicchieri di plastica.
Preparazione:
Creare un purè di fragole frullandone metà con lo zucchero a velo.
Sminuzzare gli altri 125 g di fragole.
Amalgamare l’uovo con 50 g di zucchero a velo e unire lo yogurt.
Dividere il composto in due ciotole.
In una mettere le fragole a pezzi e nell’altra il purè.
Riempire i bicchierini a metà con la crema di fragole.
Farli raffreddare in freezer.
Inserire i bastoncini e aggiungere l’altra crema con le fragole a pezzi.
Riporre in freezer facendoli congelare.
Anche la pasta veloce di oggi, una volta terminata la preparazione, diventa un piatto bellissimo da vedere e fotografare. Infatti queste farfalle con crema di scampi sono perfette per essere decorate come ha fatto Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 7 Febbraio 2012 (Menu da Incorniciare)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Farfalle con Crema di Scampi per 4 persone:
Procedimento ricetta Farfalle con Crema di Scampi di Benedetta Parodi