Tag: Polpettine

Zuppa di Lenticchie con Polpettine

Una calda zuppa a base di lenticchie è l’ideale da gustare per cena nella stagione fredda, ma è anche un’ottima soluzione per le preparazioni dell’ultimo minuto, come ci dimostra Benedetta Parodi che questa sera la prepara accompagnata da polpettine in soli 8 minuti nel suo spazio-salvacena.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 febbraio 2013 (Menu Rompiscatole)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Zuppa di Lenticchie con Polpettine per 4 persone:

  • ½ cipolla
  • olio
  • 1 lattina di lenticchie precotte
  • acqua qb
  • 1 misurino di dado granulare vegetale
  • rosmarino qb
  • concentrato di pomodoro qb
  • 250 gr di salsiccia qb
  • 100 gr di brie
  • farina qb
  • olio

Procedimento ricetta Zuppa di Lenticchie con Polpettine di Benedetta Parodi

  1. Tritare la cipolla e rosolarla in un pentolino con l’olio, poi unire le lenticchie precotte sgocciolate con un po’ di acqua calda.
  2. Unire il dado granulare, poco concentrato di pomodoro e un rametto di rosmarino e lasciare andare sul fuoco, allungando con altra acqua al bisogno.
  3. Rimuovere il rosmarino e frullare leggermente a fuoco spento con il mixer ad immersione
  4. Per le polpettine tritare al mixer la polpa della salsiccia senza budello e il brie tagliato a dadini, fino a creare un composto ben mescolato.
  5. Formare delle piccole palline con questo composto e passarle nella farina, poi friggerle in poco olio ben caldo in una padella finchè non diventano belle dorate, poi lasciarle ad asciugare pochi istanti sulla carta assorbente per fritti.
  6. Servire la zuppa di lenticchie immergendo qualche polpettina nel piatto.

Zuppa di lenticchie con polpettine

Un secondo piatto completo e ricco di sapore con lenticchie e polpette di salsiccia impastate con brie.

Preparazione:
in una pentolino rosolare la cipolla tritata aggiungendo le lenticchie e un goccio di acqua calda.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il dado e il rosmarino.
Frullare il tutto utilizzando il mixer ad immersione.
Frullare la salsiccia con il brie e creare delle polpettine.
Infarinarle e friggerle in una padella con olio.
Asciugare le polpette con lo scottex e servirle con la crema di lenticchie.

Guarda il Video

 

Polpette con fonduta ai porri

Delle polpettine di manzo davvero invitanti accompagnate con una crema di porri insaporita con curry.

Preparazione:
in una padella con dell’olio rosolare i porri già tagliati.
Unire il brodo e far sfumare.
In un contenitore bagnare dei pezzetti di pane con il latte.
Unire il parmigiano e la carne amalgamando bene con le mani.
Aggiungere l’uovo e sale.
Ottenere delle polpettine con l’impasto.
Infarinare le polpette e cuocerle a parte con dell’olio.
In un mixer frullare i porri unendo del latte e poco brodo.
Insaporire con il curry continuando a frullare.
Impiattare le polpettine irrorando con la salsa ottenuta.

Guarda il Video

 

Proudly powered by WordPress